Я не понимаю, что такое триглицерид, в моем учебнике говорится, что это тип гилерцида, а затем на веб-сайте говорится
Глицериды можно разделить на две категории. Первая группа, нейтральные глицериды, неионогенны и неполярны. Вторая группа, фосфоглицериды, содержат полярную область, фосфорильную группу.
Что делает триглицерид не непосредственно под глицеридом, а под одной из этих групп. Затем он говорит
Этерификация может происходить в одном, двух или во всех трех положениях с образованием моноглицеридов (моноацилглицеринов), диглицеридов (диацилглицеринов) или триглицеридов (триацилглицеринов). Наиболее распространенными и наиболее важными являются триглицериды.
Значит ли это, что триглицериды могут быть получены любой из двух групп фосфоглицеридов и нейтральных глицеридов . И если это так, то как производятся моноглицериды и диглицериды.
Следующий ответ дал Майкл Д. Драйден из https://chemistry.stackexchange.com/questions/24797/what-is-a-triglyceride/24799#24799 .
Есть некоторые незначительные аргументы в отношении номенклатуры этих липидов. В большинстве источников, которые я могу найти, включая IUPAC , глицериды содержат только сложные эфиры глицерина с жирными кислотами. Моноглицериды имеют один эфир жирной кислоты с двумя свободными ОН-группами, диглицериды имеют два эфира жирных кислот, а триглицериды имеют три. Фосфоглицериды определяются отдельно как этерифицированные производные фосфатидных кислот, поэтому вы можете думать о них как о глицеридах, где в качестве одного из заместителей вместо жирной кислоты присутствует какое-либо производное фосфорной кислоты. Однако то, как определяются эти два термина, не включает в себя какие-либо общие молекулы, то есть нет молекул, которые одновременно являются глицеридами и фосфоглицеридами, и ни одна группа не является подмножеством другой.
Итак: моно-, ди- и триглицериды являются подмножествами глицеридов, в то время как фосфоглицериды представляют собой совершенно другую группу, хотя и схожи по структуре.
Триглицерид. В нем есть 3 жирные кислоты, которые неполярны (водобоязненные). поэтому они гидрофобны. Эти 3 жирные кислоты связаны с молекулой глицерина. Эта молекула полярна и гидрофильна (любит воду). Глицерин присоединяется к 3 жирным кислотам посредством реакции дегидратации. Когда они соединяются, они теряют молекулу воды и образуют сложный эфир.
АлисаД
пыль
Крис