Дает ли переэкспонирование или недоэкспонирование наиболее реалистичные результаты постредактирования?

Переэкспонированные области имеют резкое обрезание, когда достигается максимальное значение пикселя. У вас полностью белая область, если это происходит во всех цветовых каналах. Вы ничего не можете сделать по почте, чтобы восстановить информацию в этих областях.

Напротив, недоэкспонированные области сохраняют информацию, но когда вы делаете их ярче, вы также усиливаете шум, и с меньшим количеством битов для записи деталей вы теряете градацию.

Итак, в заключение, легкая недодержка позволяет все же обработать изображение до приемлемого результата с некоторым снижением шума, в то время как засвеченный белый теряется навсегда.

Тем не менее, лучший способ действий — экспонировать настолько ярко, насколько это возможно, не затушевывая важные блики, метод, называемый «Экспозиция вправо (ETTR)».

Ни один. Недодержка означает, что вы предоставили недостаточно света и теряете информацию в тенях. Передержка означает, что вы поставили слишком много света и потеряли информацию в светлых участках. Оба неправы. Выставляйте правильно. Проверьте свою гистограмму или позвольте мигающему сигналу недодержки/передержки в предварительном просмотре, чтобы увидеть, как у вас дела. Исправьте, если необходимо.

Съемка людей при ярком свете — это нормально, но если вы совместите темные тени и очень яркие области (например, солнечный день в полдень), у вас будут проблемы с тональным диапазоном ваших снимков. Старайтесь избегать ситуаций с очень высокой контрастностью при обычной съемке. Найдите лучшее место, лучшее время дня или используйте какие-нибудь приемы, выравнивающие контраст (отражатель, вспышка, лучше выбранный угол к солнцу...)

Когда композиция требует деталей в тенях, я бы предложил экспозицию справа на гистограмме, стараясь не переэкспонировать и не засветить яркие области на фотографии, так как это будет означать потерю информации в кадре.

Делая фотографии в необработанном виде с некоторыми навыками постобработки, вы сможете получить детали из теней. Но резкий яркий солнечный свет всегда испортит контрасты, поэтому подумайте о брекетинге экспозиции и/или двойном ISO (волшебный фонарь — предупреждение может привести к поломке вашей камеры и аннулированию гарантии).

Я не уверен, как получить наилучший наиболее реалистичный результат?

Если под «более реалистичным» вы подразумеваете, что хотите избежать темных теней и щурящихся объектов, а вместо этого запечатлеть более плавные градации, более мягкие тени и более естественные выражения лиц, тогда прекратите съемку при ярком солнечном свете и вместо этого переместите объекты в открытые тени.

Жесткий свет означает свет от небольшого или удаленного источника, такого как солнце; он очень направлен и отбрасывает сильную тень. Мягкий свет означает свет от большого источника, такого как большая область открытого неба; мягкий свет падает со многих направлений, поэтому тени намного мягче и приятнее, а также гораздо комфортнее.

Области, затененные большими объектами, такими как здания, обеспечивают много мягкого света без проблем, вызванных очень яркими, очень жесткими прямыми солнечными лучами. Открытая тень означает области, где небо над головой не закрыто, но солнце не светит прямо на ваш объект.

Съемка в пасмурные/пасмурные дни аналогична съемке в тени на открытом воздухе: облака блокируют прямое солнце и вместо этого дают большие источники света с мягкими тенями.

Делая снимок, вы должны использовать метод экспонирования вправо (ETTR), как объяснено в этом ответе. При выполнении работы по постобработке вы можете решить уменьшить экспозицию, чтобы сцена выглядела более естественно. Например, если вы делаете снимок ночью, обычно можно увеличить экспозицию, чтобы снимок выглядел как дневное время. Это может быть то, что вы хотите, но, возможно, вы хотите показать, как сцена на самом деле выглядела для вас, которая тогда будет намного темнее, чем выглядит картинка. Как объяснялось в других ответах, тогда все же выгодно выставлять экспозицию как можно дольше, а затем уменьшать экспозицию при постобработке, поскольку это уменьшит шум по сравнению с получением изображения с нужной экспозицией сразу.