Для каких ранее ручных методов я должен использовать настольный миксер?

Недавно я добавила KitchenAid на свою кухню в День святого Валентина, так что это источник моего вопроса.

Я знаю, что многое можно сделать вручную или с помощью миксера. Но в рецептах не всегда упоминается, когда это вариант. Итак, для каких общих ручных методов мне следует попробовать вместо этого использовать настольный миксер? И если да, есть ли какие-либо корректировки, которые мне обычно приходится вносить, или я могу просто бросить все и оставить все как есть?

Например, при приготовлении корочки для пирога я просто нарезал кубиками кусочек холодного масла и нарезал его на 8 унций муки, добавляя воду по капле за раз, пока не получал желаемую консистенцию, а затем сворачивал это в шар. Но это можно сделать и с помощью стационарного миксера. Я готовила корж для пирогов с курицей и на полпути сказала... эй, вот почему я купила KitchenAid. Я просто высыпала всю незаконченную массу в чашу для смешивания и позволила взбивалке делать свою работу на скорости 1. Казалось, она работает просто отлично, и у меня получились идеальные корочки. Но рецепт в инструкции отличался от моей обычной корочки (больше ингредиентов).

Наслаждайтесь микшером, он великолепен для многих вещей. Я не уверен, что на этот вопрос действительно можно ответить (хотя, возможно, кто-то придумает хороший способ ответить на него в этом формате) - мне он кажется слишком широким (поскольку у вас может быть МНОГО настроек, в зависимости от того, что вы готовите/выпекаете/и т.д.). На вашем месте я бы ограничил вопрос, упомянув несколько видов вещей, которые вы специально печете / готовите, и вам интересно узнать, как влияет миксер.
Жаль, что с тех пор, как этот сайт начал работать, каждый вопрос имел только один ответ ... кажется, что это может быть возможностью сделать действительно полезный ресурс для людей, которые плохо знакомы со стационарными миксерами.
Пропустите миксер при приготовлении корочки для пирога, у вас будут лучшие результаты с кухонным комбайном. Не позволяйте инструменту определять ваш курс действий, лучше используйте правильный инструмент для работы... настольный миксер отлично подходит для хлеба, печенья, пирожных, безе, взбитых сливок... насадки с электроприводом... не так хорош на корке пирога ... слишком легко перемешать.
@Joe Я думаю, что на этот вопрос можно ответить в целом, как и вы, но если вдаваться в подробности, можно заполнить целую поваренную книгу. Распространить эту «поваренную книгу» на кучу разных перекрывающихся ответов, ни один из которых не является полным и окончательным, было бы ужасным ресурсом.
@moscafj как оказалось, в тот же день мы также получили кулинарное искусство. Мы очень любим готовить. Кулинарного мастера я тайно купил в подарок "нам". Она также тайно купила кухню «нам». Когда мы заговорили об этом, я начал беспокоиться, что мы купили два одинаковых прибора. Как оказалось, это явно не так, но у нас есть кое-какие игрушки. Я также заказал макаронный валик и резаки одновременно. Вчера приготовила свежие спагетти. Весело и вкусно.
Я думаю, что вопрос стоит уточнить и попытаться сохранить. Основная идея здесь, если я правильно понимаю, заключается в том, какие обычные методы микширования вы можете заменить настольным микшером, и если да, то что требует настройки.
@Escoce Я пытался отредактировать это, чтобы сделать его более сфокусированным и поддающимся ответам, но при этом оставить открытым для достаточно исчерпывающих ответов. Если вы чувствуете, что я что-то напутал, не стесняйтесь редактировать дальше.

Ответы (2)

Я использую свой для всего, что нужно держать достаточно прохладным, но не обязательно нужно «резать», как это делает лезвие кухонного комбайна. Все, что требует смешивания мяса, в частности. Бургеры, мясной рулет и т. д. сохраняют лучшую текстуру, если мясо не нагревается руками. Кроме того, в миксере мы перемешиваем фарш для вяленого мяса и тефтелей.

Надеюсь это поможет. Наслаждайтесь своим миксером!

По большей части вам не нужно корректировать свой рецепт.**

Однако для хлеба, который обычно приходится месить очень долго, мне иногда нужно добавить немного больше муки. Я предполагаю, что это должно компенсировать отсутствие муки на столе во время замешивания. Я также должен следить за этим довольно внимательно, так как у меня было слишком много раз, когда тесто начинало вылезать из миски во время замешивания.

** хотя, я никогда не пробовал корки пирога; Я обычно использую для этого кухонный комбайн, так что он действительно «режет» масло.

кухонный комбайн для резки звучит как хорошая идея. Когда я делаю коржи вручную, я обычно теряю терпение и начинаю смешивать все вместе. Корочка по-прежнему получается отличной, но они на самом деле не разрезаются, пока не будут готовы. :) Искусство кухни - отличная идея, надо будет попробовать.
Для каких ранее ручных методов я должен использовать настольный миксер?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v