Каковы основные различия между настольным миксером, настольным блендером и кухонным комбайном?

В то время как два из трех упомянутых вами предметов похожи (хотя и не идентичны) — кухонный комбайн и блендер, — третий совершенно другой — настольный миксер. На самом деле на BuzzFeed есть довольно крутое подробное руководство по этим и другим кухонным инструментам . Я собираюсь сослаться на это и использовать изображения из него.

Миксеры

Стационарный миксер не является режущим инструментом, как два других. У него вообще нет лезвия. По эквивалентности он ближе к ручному миксеру.

Обычно он поставляется с двумя или тремя вариантами смешивания: «лопасть», обычно жесткая, тяжелая, плоская металлическая деталь; «венчик»… большой воздушный шар; и крюк для теста ... который обычно представляет собой насадку в форме крючка, которая помогает замешивать тесто. Вот как могут выглядеть насадки, хотя они различаются в зависимости от модели.

Какое приспособление вы используете, зависит от того, что вы делаете, и обычно указывается в рецепте. Но, как правило, вы будете использовать лопатку для большинства видов теста для тортов и печенья, венчики для взбивания глазури, сливок и яичных белков и крюк для теста, когда вам нужно замесить тесто.

Многие марки стационарных миксеров, особенно различные модели Kitchen Aid, имеют дополнительные насадки, которые можно приобрести отдельно. Это включает в себя такие вещи, как макаронные изделия, измельчители, мясорубки, колбасные шприцы и т. д.

Кухонные комбайны

Я нахожу кухонные комбайны более полезными, чем блендеры — на самом деле у меня нет стандартного блендера, вместо этого я предпочитаю использовать погружной блендер. Как правило, они больше, но у них не будет вихревого действия, которое вам действительно нужно для таких вещей, как смузи. Все кухонные комбайны оснащены вращающимся лезвием, измельчающим все продукты в миске. Вы можете использовать его для быстрой нарезки овощей или измельчения мяса, хотя ваши результаты могут быть немного неоднозначными. Он также отлично подходит для приготовления теста для пирогов (мой любимый метод) и соусов, таких как хумус и песто.

В дополнение к основному лезвию многие бренды поставляются или продают отдельно набор дисков для нарезки и шинковки. Я считаю, что они спасают жизнь, когда вы пытаетесь приготовить что-то вроде картофеля с гребешком. Вы можете нарезать картофель идеально ровно и тонко, как бумага, а затем заменить диск для нарезки на шинковку и измельчить сыр за 10 секунд.

Вы, конечно, можете делать некоторые из тех же вещей в блендере - например, делать (более жидкий) хумус и песто, но у него не будет дисков, и вы не захотите пытаться приготовить в нем тесто для пирога или что-то в этом роде. вы просто хотите крупно нарезанный.

Блендеры

Как я уже упоминал, лично у меня нет стационарного блендера, потому что я редко делаю то, в чем он действительно хорош — смузи (и замороженные напитки, такие как маргарита) — и удобнее использовать погружной блендер для супов, чем пытаться перенести кипение горячий суп из кастрюли в чашу блендера.

Из статьи:

Блендер делает мягкие кремообразные жидкости (пюре). Например, вы кладете кучу вареных овощей с бульоном, чтобы сварить суп. Но если в блендере недостаточно жидкости, лезвие не будет достаточно соприкасаться с смешиваемой смесью, чтобы взбить ее и сделать пюре равномерным. Перевод: без достаточного количества жидкости ингредиенты в блендере не смешаются, а мотор сгорит. Таким образом, блендеры лучше подходят для всего, что имеет более жидкую консистенцию, а кухонные комбайны лучше подходят для более густых смесей.

Итак, вам нужны все три? Нет, не совсем... они вам не нужны . Они экономят время и являются удобными инструментами. Все, что мы используем в них сейчас, мы все еще могли приготовить до их появления... но я лично не хочу тратить двадцать минут с венчиком и медной миской на приготовление безе или на попытки равномерно нарезать картофель для гратена, или на самом деле. ... может быть, смузи и были бы невозможны без блендера... но всегда есть сок Jamba Juice.

Чтобы решить, что вам нужно на кухне, подумайте о том, что вы готовите и печете (или хотели бы) и исходите из этого.

Блендер для моего стационарного миксера и кухонного комбайна (два отдельных продукта, оба производства Kenwood, с перекрывающимся набором аксессуаров) — очень хороший блендер. Но если вы используете его ежедневно, вы можете найти пару раздражений. Его немного сложнее использовать/мыть/собирать, чем специальный блендер, и он занимает больше места на рабочей поверхности (у меня много шкафов, поэтому эти приборы убраны). Так как я очень редко пользуюсь блендером, для меня он идеален.