Если в рецепте соуса маринара использовалось вино, считается ли это харамом?

Вся совершенная хвала Аллаху.

Пророк (да благословит его Аллах и приветствует) сказал:

«Каждому телу, питаемому запрещенными вещами, больше подходит Огонь». Передал ат-Табарани; признан достоверным шейхом аль-Альбани в «Сахих аль-Джами» (4519).

Мусульманин должен остерегаться есть то, что ему запрещено есть, и он должен искать халяльную пищу, даже если она дороже, чем другая пища, и даже если ее получение требует больших усилий.

Из правильной фетвы Вот по аналогичному вопросу:

Не допускается употребление в пищу блюд, приготовленных на спирту, так как ВЕСЬ алкоголь не испаряется при приготовлении пищи или нагревании. Обратитесь к следующему цитате из знаменитой клиники Майо:

[Начать цитату]

Многие люди считают, что, поскольку алкоголь чувствителен к теплу, он устраняется при приготовлении пищи. Однако не весь спирт, содержащийся в спиртных напитках, удаляется при нагревании; это зависит от вида и времени приготовления. Например, если вы добавите в кипящую жидкость пиво или вино, а затем сразу же снимите ее с огня, в ней останется 85 процентов содержания алкоголя. Если поджечь алкоголь, как в блюдах фламбе, останется 75 процентов. Даже после полуторачасового кипячения в нем все равно будет 20% алкоголя.

Только если вы кипятите смесь в течение двух или более часов (как в случае с говяжьей запеканкой на основе вина), остается всего от 5 до 10 процентов исходного содержания алкоголя.

Кроме того, я не понимаю смысла добавлять вино или алкоголь, если вы считаете, что они все равно испарятся на 100%, должно быть, остались какие-то ингредиенты. как указано здесь .

Редактировать: Сегодня я нашел этот хадис.

Передала Аиша: «Посланник Аллаха (ﷺ) сказал: «Все опьяняющие вещества запрещены. Что бы ни опьяняло фарак, то и горсть этого запрещена». [Абу 'Эйса сказал:] Один из них сказал в своем хадисе: «Глоток этого недозволен». Он сказал: «Этот хадис — Хасан». Аль-Лайс бин Аби Сулайм и Ар-Раби бин Сабих передали подобное повествованию Махди бин Маймуна от Абу Усмана аль-Ансари. Абу Усмана аль-Ансари (рассказчик в этой цепочке) зовут Амр бин Салим, и они говорят: «Умар бин Салим» (также). Книга: Книга по напиткам-كتاب الأشربة عن Интересте Том. 3, Книга 24, Хадис 1866 г.

Edit2: Этот хадис говорит о том, насколько это ругательство, и насколько мы должны держаться от него подальше, это касается не только алкогольного опьянения.

Хазрат Анас (радиаллаху анху) говорит, что Святой пророк Хазрат Мухаммад-ур Расулуллах (салляллаху алейхи уа саллям) проклял десять человек из-за вина; прессовщик, тот, кто выжимает вино, тот, кто его пьет, тот, кто его передает, тот, кому его передают, тот, кто его подает, тот, кто его продает, тот, кто извлекает выгоду из Цена, уплаченная за него, тот, кто его покупает, и тот, для кого он покупается. (Ат-Тирмизи 2246).

P:S: Я знаю некоторые постановления/фетвы в пользу употребления таких блюд. Но они также заявляют, что должны быть в безопасности, чтобы избежать этого. Я лично буду избегать таких продуктов, чтобы быть в безопасности.

И то же самое я советую вам, как в хадисе говорится:

Передано со слов Йазида аль-Кушайри, что Пророк, да благословит его Аллах и приветствует, спросил его: «Хочешь ли ты [войти] в Рай?» Он ответил: «Да». Пророк, да благословит его Аллах и приветствует, , сказал: «Тогда люби за своего брата то, что любишь за себя». [Ахмад]

Как правило, нам следует избегать таких вещей, в отношении которых мы не уверены, являются ли они халяльными или харамными. Как Аллах говорит в Коране:

Что же касается тех, в чьем сердце уклонение [от истины], то они будут следовать ее неспецифическому, ища разногласия и ища истолкования [подходящего им]. Коран/3/7

Пусть Аллах направит нас всех на правильный путь.