Например, можно ли есть винный соус или рыбу в пивном кляре.
Я не уверен, так как алкоголь был приготовлен, поэтому вы не напьетесь.
Алкоголь все еще сохраняется даже после приготовления, хотя и в меньших количествах:
Исследование, проведенное группой исследователей из Университета Айдахо, Университета штата Вашингтон и Лаборатории данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, рассчитало процентное содержание алкоголя, оставшегося в блюде, на основе различных методов приготовления. Результаты приведены ниже:
спирт добавляют к кипящей жидкости и снимают с огня: остается 85% спирта
спиртовое пламя: 75% спирта осталось
без нагревания, хранится в течение ночи: сохраняется 70% спирта
выпекание, 25 минут, спирт не смешивается с смесью: остается 45% спирта
( Википедия )
А алкоголь в небольших количествах по-прежнему запрещен:
«Любое опьяняющее вещество незаконно, и все, что вызывает опьянение в больших количествах, небольшое количество (также) незаконно. ( Сунан Ибн-Маджа )
Запрет на вино не зависит от того, что оно опьяняющее, скорее вино ритуально нечисто само по себе:
الخمر والميسر والأنصاب والأزلام رجس من عمل الشيطان فاجتنبوه لعنكم تلكم
Вино, азартные игры, алтари и гадальные стрелы — это грязь , придуманная сатаной. Поэтому воздержитесь от него, чтобы быть успешным.
قوله تعالى : رجس يدل على نجاستها ; فإن الرجس في اللسان النجاسة
Изречение Аллаха: رجس является доказательством того, что вино нечисто, потому что رجس означает نجاسة
Так что его употребление в пищу запрещено, независимо от того, способен ли он вызвать опьянение.
Пророк ﷺ повелел мусульманам мыть все горшки и посуду, которые могут быть загрязнены вином, если нет альтернативы их использованию:
عن أبي ثعلبة الخشني أنه سأل رسول الله صلى الله عليه وسلم قال إنا نجاور أهل الكتاب وهم يطبخون في قدورهم الخنزير ويشربون في آنيتهم الخمر فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم إن وجدتم غيرها فكلوا فيها واشربوا وإن لم تجدوا غيرها فارحضوها بالماء وكلوا واشربوا
Абу Салаба аль-Хушани сказал, что он спросил Посланника Аллаха (ﷺ):
«Мы живем по соседству с людьми Писания, и они варят в своих котлах (мясо) свинину и пьют вино в своих сосудах».
Посланник Аллаха (ﷺ) сказал: «Если вы найдете какие-либо другие горшки, то ешьте в них и пейте. Но если вы не найдете других, то омывайте их водой и ешьте и пейте (из них)».
Пророк также повелел разливать вино и растрачивать его попусту , и не позволял извлекать из него какую-либо пользу, ни продажу, ни дар.
Поэтому употребление пищи, в которую намеренно добавлено вино, не допускается.