Есть ли веская причина не добавлять протертые помидоры в куриный суп?

Я добавил помидоры, и это сделало суп вкуснее. Сначала я попробовал суп без томатов. Я думаю, что если бы я лучше готовил бульон, я бы хотел сохранить его вкус. Как это было сегодня вечером, нужно было что-то еще, и помидоры помогли

Несколько лет назад мой друг показывал мне, как он готовит рагу, и сказал: «Остерегайтесь помидоров, они любят брать верх!» Слишком много помидор даст вам томатный суп. Мой метод приготовления куриного супа состоит в том, чтобы купить жареного цыпленка в продуктовом магазине и использовать его для основного блюда, а затем бутерброды в зависимости от того, что у вас осталось. Затем бросьте тушу (кости, кожу, кусочки мяса) в кастрюлю с перечисленными ингредиентами, а также черным перцем, лавровым листом и свежим или сушеным тимьяном. Достаточно воды, чтобы покрыть и кипятить час плюс-минус. Охладите на ночь и снимите жир утром. Он будет полутвердым и легко удаляется. Затем снимите мясо с костей, избавившись от кожи, костей и жира. Иногда добавляю горсть помидорок черри. Я думаю, что зеленый перец изменит вкус курицы, как и помидоры. Если ты хочешь "

Добавьте помидор, немного грибов, болгарский перец, чеснок и немного вина: вала! Вы приготовили «Охотничье рагу» или «Каччаторе»! Ням! Да, все должно быть хорошо.

Как уже говорили другие, вы можете абсолютно добавить помидоры, но тогда вы будете делать томатный суп, а не куриный суп. ( Немногие супы, в которые можно добавить помидоры, не станут просто томатным супом. )

Мой рецепт:

1. Обжарьте две большие желтые луковицы в небольшом количестве масла.
2. Добавьте 3 единицы (+) нарезанного или раздавленного чеснока. (Из банки нормально, но не так хорошо.)
3. Добавьте 3-4 стебля нарезанного сельдерея. Уменьшите тепло.
4. Добавьте любые другие совместимые овощи в холодильнике. (Необязательный.)
5. Добавьте 2 полные ложки (*) свежего розмарина и 1 ложку базилика. Перемешайте.
6. Добавьте банку на 106 унций (!) измельченных помидоров. Перемешайте.
7. Добавьте 1 литр бульона, бульона или воды. Довести до кипения.
8. Добавьте 3,5-4 фунта курицы, нарезанной на кусочки, или эквивалентное количество рыбы или тофу.
9. Если курица или рыба сырые, помешивайте, пока кастрюля снова не закипит.
10. Варить от получаса до часа.
11. Подавайте с рисом, цельнозерновыми продуктами, приготовленными на пару, или нарезанным кубиками поджаренным хлебом. Сыр по желанию.

Это очень близко к португальско-американскому гаспачо или этому (не испанскому гаспачо, который представляет собой холодный томатно-огуречный суп).

Это, вероятно, также сработает с говядиной, фрикадельками, костями говяжьего мозга и т. Д. - у них более сильный вкус, который лучше выдерживает помидоры. (Все еще пытаюсь воссоздать мамин томатный суп с говядиной...)

• (*) Решите для себя, что это будет: чайные, столовые или четверть чашки. :-)
• (+) Решайте сами, гвоздика это или головки.
• (!) Стандартная большая банка США весит 28 унций. По этому рецепту получается большая порция. Остатки хорошие, замораживает хорошо.

Под влиянием разговора в комментариях я нашла рецепт манхэттенской куриной похлебки! (Известная новоанглийская похлебка из моллюсков готовится на основе сливок, похлебка из манхэттенских моллюсков — на томатной основе; я никогда не слышала о куриной похлебке, но:)

Рецепт манхэттенской куриной похлебки — куриный бульон, корнеплоды, консервированные помидоры, нарезанная кубиками вареная курица, тимьян.