Недавно приготовила лимонное масло. Вот как я это сделал (вопрос внизу): я взял цедру примерно 12 лимонов, упаковал ее в поллитровую банку, залил доверху 80-градусной водкой. Оставил на подоконнике дней на 5. Потом я выжал из него всю цедру. Я поместил оставшуюся смесь водки и лимона в ту же полулитровую стеклянную банку и поместил ее в кастрюлю с «почти кипящей» водой, чтобы нагреть ее и испарить спирт. Я следил за температурой раствора, она колебалась в пределах 180-190 градусов. Раствор кипел, говоря мне, что этанол выкипает. Я подождал, пока не перестану появляться пузырьки в растворе. Потом вынул, снова напряг. Так что теоретически у меня осталось лимонное масло.
ВОПРОС : Консистенция "масла" на самом деле не была - она все еще была водянистой. Лимонное масло имеет густую консистенцию, как растительное масло?
Похоже, вы сделали некий лимонный экстракт, а не лимонное масло. Наверное, хорошо, но не лимонное масло. Я знаю два способа придать аромат маслу. В обоих случаях нужно начинать с масла... либо нейтрального масла, либо оливкового масла. Во-первых, нужно нагреть масло с желаемым ароматизирующим продуктом, таким образом экстрагировав аромат в масло. Другой не требует тепла и, следовательно, защищает качество масла (например, с оливковым маслом, которое может быть разрушено при нагревании). То есть использовать канистру для взбивания типа isi. Вот процесс: http://www.starchefs.com/product_education/iSi/whipper/html/recipe-lemon-infused-extra-virgin-olive-oil-dave-arnold.shtml
Я только сейчас пробую все "эфирное масло, сделанное дома", поэтому наткнулся на ваш пост и подумал, что добавлю пару вещей (хотя ваш пост старый):
(1) попробуйте добавить оставшееся "масло" в морозильную камеру, чтобы увидеть, отделится ли натуральное масло, которое было извлечено из кожуры лимона, дальше от остальной жидкости (будь то водка или вода, или и то, и другое) - это будет ближе к «эфирному маслу» самого лимона ;
(2) сообщение, в котором говорится, что для приготовления лимонного масла вы должны начать с масла, в основном речь идет не об эфирном или экстрагированном лимонном масле, а скорее о настоянном масле (взятие уже существующего масла и добавление его к масло или экстракт растения) - это сильно отличается от "эфирного" масла самого лимона, которое вы, похоже, пытаетесь создать.
Почти все, если не все, растения имеют свои собственные натуральные масла, которые можно извлечь несколькими способами, так что у вас будет ТОЛЬКО масло того растения, которое называется «эфирным» — лучший метод — дистилляция, но он требует дистиллятор, МНОГО растительного материала, МНОГО умений и терпения, чтобы делать это дома, и МНОГО времени — эти «эфирные масла» растений — это то, что вы можете купить в маленьких, темных, стеклянных бутылочках в магазинах здоровья, и Причина, по которой они стоят немалых денег, заключается в том, что правильная дистилляция, которая сохраняет всю целостность растительного масла, требует вышеупомянутого профессионального оборудования, тонны растительного материала, навыков, терпения и времени ...
Тем не менее, я планирую попробовать свои силы в создании собственного дистиллятора дома, который обещает дать смесь воды и масла, которую затем, после полного охлаждения, можно декантировать для получения эфирного масла (которое должно хорошо сидеть поверх охлажденной воды). . Вы можете найти некоторые идеи о том, как сделать свой собственный дистиллятор с основным кухонным оборудованием на сайте e-how (стальной пароварочный котел, стеклянная чаша, чтобы поместиться внутри пароварки, большая стальная чаша, чтобы закрыть верхнюю часть котелка и в которую постоянно пополняется лед для разжижения). пар-масло, вскипающее через пароход).
Удачной экстракции/дистилляции/вливания! :-)
Джо
логофоб
Румчо
Даниэль Чуи
Джон3103