Как правильно ухаживать за консервным ножом?

Во-первых, я бы посоветовал вам купить консервный нож более высокого качества. У меня есть Swing-A-Way, доставшийся мне от бабушки. Я думаю, что он старше меня.

Во-вторых, не погружайте консервный нож в воду каждый раз, когда вы его используете. Я полностью мою его только в тех редких случаях, когда брызгаю или роняю что-то на него. В остальное время я просто вытираю лезвие и ручки кухонной тряпкой и даю им высохнуть на решетке для посуды, прежде чем убрать их.

У меня много консервов, и я израсходовал свою долю консервных ножей. Обычно я не против ржавого консервного ножа, но мне не нравится, когда хлопья ржавчины попадают в мою еду. Терпеть не могу этот металлический привкус.

Хотя я не против купить новый консервный нож (они продаются в Доллар генерал за два доллара), но я нахожу это немного расточительным.

Это может показаться немного неортодоксальным, но я использую медицинский спирт (90% или выше). У меня есть наполненная им банка рядом с раковиной, так что я смою консервный нож, окуну его в банку со спиртом и положу обратно в ящик. Там хорошо сохнет.

Это также работает для других предметов, подверженных ржавчине, таких как венчики.

У меня нет ответа на ваш вопрос о «выборе материала», хотя я склонен полагать, что нержавеющая сталь — ваш лучший выбор.

Тем не менее, для предотвращения ржавчины: попробуйте провернуть бумажное полотенце через спицы после использования и/или мытья, если там скапливается ржавчина. Он очень хорошо очищает и сушит их, и я не знаю, предотвращает ли это ржавчину на наших, но я делаю это каждый раз и пока не заметил ржавчины.

Не только вода вызывает ржавчину. слабые кислоты ускоряют процесс. Многие консервы кислые, поэтому, чтобы удалить все их следы, промойте металлическую часть под проточной чистой водой и вытряхните насухо.

Затем оставьте открывалку в «открытом» положении в сухом теплом месте для просушки (идеально на скамейке у окна).

Не кладите их в ящик, пока они еще влажные.

Открывалка "Brabantia" (белые пластиковые ручки) - это хорошее сочетание качества стали, долговечной конструкции (нет маленьких пружинок, которые могут ржаветь), реальных характеристик открывания и цены.

Для образования ржавчины (оксида железа) требуется ровно три вещи: железо, кислород и вода. Первые два и так в избытке, поэтому для предотвращения ржавчины нужно свести к минимуму третий. Держите консервный нож как можно более сухим. Используйте ткань или бумажное полотенце.

Нержавеющая сталь устойчива к коррозии; он не подвергается коррозии или ржавчине так легко, как необработанное железо или сталь, но со временем он все же может подвергаться коррозии и, безусловно, потускнеет. Опять же, способ предотвратить это — держать его сухим.

Я бы не стал держать консервный нож в банке с растительным маслом, потому что растительное масло может прогоркнуть. Кулинарное минеральное масло подойдет, но мне кажется, что это пустая трата масла; пока вы держите его сухим, он не заржавеет.

Сказав это, мой консервный нож довольно ржавый, и это меня не беспокоит. Ржавчина определенно нормальна, и пока ржавчина не попадает в вашу пищу (чего со мной никогда не случалось), она также совершенно безвредна. Он также может не открывать банки, если само лезвие заржавело, и это потенциально может оставить острые края на открытой банке или крышке, но это очень индивидуально, и я уверен, что вы сможете определить, если и когда это происходит. Лично я не забочусь о том, чтобы тщательно высушить консервные ножи, потому что они достаточно дешевы, и я могу просто купить новый, если они очень сильно заржавеют.

Но в целом да, две вещи, которые вы можете сделать, чтобы свести к минимуму ржавчину на консервном ноже (или любом другом металлическом оборудовании): (а) использовать нержавеющую сталь и (б) держать его сухим.

Обычно я мою открывалку вручную, но иногда запускаю ее в посудомоечной машине. В обоих случаях, после высыхания, я иногда наношу капли пищевого минерального масла на шестерни и т. д. Я использую миндальное масло. Я также использую миндальное масло для деревянных разделочных досок. (миндальное масло также прекрасно смягчает кожу).

В свое время Swing-a-way был отличным брендом, но компания/имя были проданы за пределами Китая. Это может объяснить качество сейчас. Компания John J Steuby Co приобрела производственное оборудование и изготовила консервный нож EZ-DUZ-IT. Он сделан в США, и упаковка дешевая, но это оригинальный Swing-a-Way с новым названием.

http://www.sierravalleytrading.com/JOHN-J-STEUBY-CO_c_815.html (Продукты производства США)

Я купил свои на Amazon, но они могут быть доступны в другом месте.

Вы можете попробовать высушить его чем-то вроде фена или сжатого воздуха, если в труднодоступных местах есть вода.

Мой ручной консервный нож из нержавеющей стали заржавел. Сейчас я замачиваю его в прооксиде и заметил, что хлопья ржавчины отрываются. Я воспользуюсь зубной щеткой и феном, прежде чем убрать.

Я использую оливковое масло первого отжима, когда кажется, что мой консервный нож не работает должным образом, оливковое масло первого отжима работает хорошо каждый раз, мой консервный нож работает как новый и открывает банки плавно и равномерно... попробуйте, и вы увидите.

Я бы бросил его в посудомоечную машину, большинство из них можно мыть в посудомоечной машине, и цикл сушки может высушить открывалку лучше, чем просто полотенце. но это я, я довольно ленивая и не люблю стирать вещи вручную.