Как сделать так, чтобы лук не утонул в салате

Это физика.

Существует эффект, который называется « зернистая конвекция ». Это явление, при котором, если у вас есть материалы разных размеров в контейнере и вы вибрируете или встряхиваете их, самые большие объекты перемещаются вверх, а самые маленькие — вниз.

Чтобы лук не утонул, вы должны сделать нарезанные кусочки лука больше по сравнению с другими ингредиентами в салате.

Как вы можете видеть в ответе JBentley, в салате, где все ингредиенты равномерно нарезаны, вы не получите эффекта погружения.

Я не думаю, что проблема здесь в том, чтобы нарезать кубиками или нарезать лук. Причина, по которой последний выглядит лучше в этом ответе , на мой взгляд, из-за размера по сравнению с другими ингредиентами. На левом изображении нарезанный кубиками лук намного меньше, чем помидор и огурец, тогда как нарезанный лук справа имеет более близкий размер. Это также объясняет, почему лук на левом изображении тонет — будучи меньше других ингредиентов, он может легче пройти через щели на дно.

Это приводит к альтернативному решению: нарезать кубиками другие ингредиенты, чтобы они соответствовали размеру луковицы. Возьмем, к примеру, салат ширази (классический персидский салат):

Как видите, лук хорошо и равномерно распределен по другим ингредиентам (не тонет) и, на мой взгляд, выглядит довольно хорошо.

Также стоит понимать, что это очень субъективно. Я лично нахожу маленькие куски более привлекательными, чем большие в целом. Я также считаю, что это улучшает вкус, так как ингредиенты лучше смешиваются друг с другом во время жевания, и вы ощущаете салат как более «цельный». С большими кусками вы, как правило, чувствуете вкус «все помидоры», а затем «все огурцы» и т. Д.

Я обнаружил, что ломтики лучше всплывают и выглядят лучше. Их не нужно долго резать, и вам не нужно много лука для салата.

Срезы справа

Толстые ломтики можно нарезать по вкусу. Вы хотите, чтобы некоторые утонули. Я люблю их за небольшой хруст. Их легче выбрать, если кто-то вообще не любит лук.

Однако в некоторых случаях тонкие ломтики могут быть лучше. Если ваш салат основан на листьях салата, толстые ломтики все равно могут утонуть, тогда как более тонкие ломтики будут лучше прилипать к салату. Это также может быть хорошей идеей, если кто-то, кто ест салат, не любит большие куски лука. Недостатком тонкого является то, что он может подавлять презентацию.

Нет закона природы, который требует, чтобы салат подавался в тарелке. На самом деле я редко вижу, чтобы его подавали в тарелке: я привык к тому, что его подают на тарелке. Вы можете смешать листовые компоненты, заправку и любые другие ингредиенты, которые вы хотите хорошо перемешать, выложить их на тарелку, а затем посыпать сверху луком и подавать.

Недавно я открыл для себя маринованный красный лук (и я добавил рецепт, который использую на своем веб-сайте), и его действительно легко приготовить.

Я говорю это, потому что они являются отличным дополнением к любому салату, и поскольку они пропитаны уксусом, они не жесткие, поэтому оставлять полные кольца не проблема, как сырой лук.

Кроме того, поскольку они более крупные, они не оседают в салате.

Точно так же я избегаю использования нарезанной моркови, предпочитая тертую морковь или морковь, нарезанную спичками, потому что у них та же проблема, что они слишком маленькие, так что конец салата состоит из моркови.

Это также известно как «эффект бразильского ореха» .

Есть очень простой способ противостоять этой проблеме, если вы собираетесь заправлять салат в тарелке. Вы можете нарезать любые ингредиенты нужного размера, чтобы можно было нарезать кубиками oignons.

Перед подачей, когда вы все добавили, просто возьмите такой инструмент, как ложка или деревянная ложка, и деликатно «включите» все. Все ваши ингредиенты перемешаются без вреда для здоровья, и поэтому вы получите вкусный микс своего салата.

Это действие «включение» исходит от кондитеров, которые используют его для включения ингредиентов, которые тяжелее других.

прямо как в этом видео https://www.youtube.com/watch?v=UfqBYkNDRSg

Это просто. Мы можем нарезать лук петлевой нарезкой.