В идеале хотелось бы набор для сборки кухни вокруг. Ножи и самая необходимая и часто используемая посуда. Лучший набор по соотношению цена-качество, не упуская из виду такие важные вещи, как разнообразные лопаточки, венчики, ложки и другие необходимые приспособления. В общем все, кроме посуды.
Похожий пост Какие ножи «обязательны» для серьезной домашней кухни?
Поскольку наборы ножей, доступные / доступные, варьируются от региона к региону, от года к году и от размера кошелька к размеру кошелька, я думаю, было бы лучше ответить, что это общая мода. В прошлом я работал шеф-поваром в ресторане, где мы должны были принести свои собственные ножи, хотя, как правило, единственное, что мы должны были принести с собой, — это длинный (20-25 см) поварской нож с широким лезвием. Я ни в коем случае не самый опытный в этой теме, но, расширив свою собственную коллекцию ножей в прошлом, я могу добавить свой собственный реальный совет.
Во-первых, вы, вероятно, хотите выбрать бренд. Мне нравится внешний вид глобальных ножей, но лично я не думаю, что они стоят своих денег. Есть и другие бренды, но хорошее сравнение 20-сантиметровых поварских ножей можно найти здесь: http://www.cookingforengineers.com/article/129/Chefs-Knives-Rated .
Если вы покупаете для кухни, я бы не стал покупать набор в мешках/корпусах, если только вы не хотите спрятать их в ящике/шкафу. Сумка или чехол для переноски с места на место, ИМХО. Это может быть дешевле, чем набор с причудливой подставкой, поэтому я полагаю, что вы могли бы комбинировать его с магнитной подставкой для ножей, но, по моему опыту, с них слишком легко сбивать ножи... Вероятно, не очень хорошая идея, если есть вокруг маленькие дети. Если вокруг есть маленькие дети, суперострые ножи, вероятно, лучше спрятать где-нибудь подальше.
Во-вторых, я бы подумал о том, для чего вы используете свои ножи. Я ожидаю, что большинство наборов будет содержать основной 20-сантиметровый нож шеф-повара, более короткий нож для филе и еще меньший парный нож. Если вы печете или покупаете целые буханки, вы, вероятно, захотите и найдете повседневное применение ножу для хлеба, чтобы воздать должное вашим творениям с хрустящей корочкой. У меня есть томатный нож, и я часто им пользуюсь, томатные ножи также полезны для других нежных овощей, где вы, возможно, захотите как можно меньше потревожить мякоть (я использую свой для мелкой нарезки красного лука для салатов, я нахожу его проще поддерживать однородность, чем при использовании других моих ножей).
Оттуда я бы рассмотрел, что вы готовите и какие другие ножи вы можете добавить в набор. Если вы неравнодушны к жаркому более одного раза в год и не поддались искушению электрического разделочного ножа, вам может показаться заманчивым разделочный нож и вилка. Если вы едите много сыра, вам может пригодиться нож для сыра и т. д.
SAJ14SAJ
ДжессиВ
Каскабель