Какой сыр получится в результате кипячения молока с уксусом в домашних условиях?

С помощью этого рецепта http://www.wikihow.com/Make-Cheese-at-Home , какой сыр из следующего необходимого я получу дома?
http://www.food.com/recipe/incredably-delicious-cheese-garlic-bread-spread-18914

Вы получите панир или чена, я думаю, вы их знаете.

Ответы (1)

Полученный сыр в вашей первой ссылке будет свежим, мягким сыром, не похожим ни на пармезан, ни на сыры чеддер, упомянутые во второй ссылке. Это также сыр на кислотной основе, а не сычужный фермент или бактериальные культуры, как большинство других сыров.

Пармезан – сыр очень долгой выдержки.

Чеддер - это... ну... сыр чеддер (чеддеризация - это процесс, который снижает содержание влаги в твороге), который затем выдерживается в течение различных периодов времени.

Свежий сыр в вашей первой ссылке не подойдет вам в тех же ролях, что и пармезан или чеддер. Хотя я понимаю, что эти продукты не могут быть легко доступны там, где вы живете, они очень своеобразны и их трудно заменить домашними продуктами - они просто не тот сыр, который обычно делают дома.

Описанный домашний сыр больше всего похож на невыдержанную фету (хотя и не из козьего молока) или на мексиканскую кесо фреску.

Это очень печально. Значит, у меня нет выбора, кроме как искать этот сыр на рынке для приготовления «сырной пасты»? Сырная паста из свежего домашнего сыра не будет вкусной?
Не скажу, что будет плохо, но будет иначе.
может этот сыр сделать вместо этого? zopnow.com/pizza-cheese-mozzarella-v-1-kg-p.php
@AnishaKaul Домашний кислотный панир будет отличаться от сыра для пиццы. У него не будет долгой тягучести или таких же характеристик плавления, хотя он может быть похожим в том, что основной вкус - легкая молочность.
А моцарелла?
Сыр для пиццы представляет собой мозереллу с низким содержанием влаги.
Так можно ли это использовать?
Вы можете использовать его, но опять же, это будет совсем другой результат.
Какой сыр получится в результате кипячения молока с уксусом в домашних условиях?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 9v