Какой тип чая следует использовать для приготовления тайского чая со льдом?

Я люблю сладкий чай со льдом, который подают в тайских ресторанах, и хочу приготовить его дома. Раньше я покупал концентрированный раствор в Интернете (добавлял воду и пополам), но они прекратили его выпуск. Я не уверен, какой тип чая используется, но он красноватого цвета и имеет оттенки кокосового вкуса. Ваше здоровье!

Прямые запросы рецептов здесь не по теме, как в разделе часто задаваемых вопросов, и в Интернете есть множество рецептов тайского чая со льдом. Вы пробовали?

Ответы (5)

В настоящее время я живу в Таиланде, и на самом деле есть только 1 бренд, который используется (если есть другой бренд, я никогда не видел, чтобы кто-то его использовал!) по всей стране всеми уличными торговцами для приготовления традиционного тайского чая со льдом, и вот этот ...

введите описание изображения здесь

Я не знаю его названия, но я уверен, что это просто бренд номер один. Я подтвержу имя, когда у меня будет шанс!

Кстати, если у вас поблизости есть азиатские рынки, у вас не должно возникнуть проблем с их поиском.
Нашла на Амазоне легко, попробовали и половинку, и сгущенку. Половина наполовину быстрее, но сгущенное молоко вкуснее, хотя нужно немного помешивать, чтобы все растворилось.

В большинстве рецептов, которые я видел, нет кокоса. Самый распространенный способ получить этот вкус — использовать кокосовое молоко вместо некоторых (или даже всех) молочных продуктов. Это может быть довольно богато, но, учитывая, что вы уже используете половину на половину, вероятно, это не будет вас слишком беспокоить.

Что касается типа чая, это действительно зависит от того, что у вас есть. Если вам повезет, у вас есть продуктовый магазин с хорошим ассортиментом или азиатский, и вы можете просто купить традиционный тайский чай. Если нет, то вам нужен черный чай. В любом случае, он должен быть сильно заварен.

Любой яркий цвет, как правило, обусловлен пищевым красителем, а не самим чаем. Если вы можете купить тайский чай, в нем вполне может быть цвет. Если вы используете обычный черный чай, для воспроизведения цвета, вероятно, потребуется добавить немного красного и желтого пищевых красителей.

Вам нужен жасминовый чай. Он имеет приятную цветочную ноту, которая используется в тайском ледяном чае, но может иметь слегка кокосовый привкус. Я купил немного жасминового чая в бутылках в местном магазине, добавил немного сахара и густых сливок со льдом, и на вкус он был таким же, как чай, который можно купить в тайском магазине.

Celestial Seasonings делает тайский кокосовый чай , который может немного приблизить вас по вкусу и цвету. Кокосовое молоко вместо половины на половину тоже звучит неплохо.

Насколько я могу судить, не существует такого понятия, как «тайский» чай. Это очень крепко заваренный черный чай, а цвет (изначально) получен из мякоти тамаринда. В США, где мы не очень хорошо относимся к тамаринду, скорее всего, это пищевой краситель. «Секретный соус» представляет собой комбинацию воды из цветков апельсина, звездчатого аниса и иногда других специй, таких как корица или кассия, подслащенных сгущенным молоком и сахаром. Фактический рецепт обычно довольно хорошо охраняется, так что экспериментируйте.

Безусловно, есть такая вещь, как тайский чай. Конечно, есть разновидности, и вы можете начать с простого черного чая или получить его предварительно приправленным/окрашенным, но посмотрите на картинку в посте Эдди. (Я видел и другие виды в магазинах здесь.)
Какой тип чая следует использовать для приготовления тайского чая со льдом?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v