Когда я получаю латте с зеленым чаем в Starbucks , напиток равномерно перемешивается сверху вниз, независимо от того, сколько времени мне требуется, чтобы его выпить.
Я предпочитаю готовить латте с маття дома, потому что это быстрее, дешевле и лучше (как для здоровья, так и на вкус, поскольку я предпочитаю, чтобы мои латте были гораздо менее сладкими, чем их делают в Starbucks, и я предпочитаю подслащивать их медом), чем бегать по магазинам. проезжайте каждое утро. Однако каждое утро, независимо от того, как быстро я пью утренний напиток, на дне чашки остается слой зеленой жижи.
Насколько я могу судить, маття выпадает из раствора вместе с остальной частью напитка, несмотря на то, что для начала его тщательно перемешали. Мне действительно интересно, есть ли в нем что-то с количеством сахара или с использованием воды для растворения матча. Но поскольку все это объединяется и имеет прекрасный вкус (до последнего кусочка), я не уверен. Единственный способ обойти это, который я нашел до сих пор, - это хорошо перемешивать напиток перед каждым глотком, что не нужно с версиями для кофейни (поскольку я пил их в других местах и не помню, чтобы заканчивался осадком в конце). пить) и раздражает, пока я на работе.
Почему мой латте с маття заканчивается зеленой жижей и как это исправить? Зеленая жижа в конце горькая, густая и неприятная для питья, поэтому я хочу сделать свой латте более похожим на кофейный.
Рецепт и способ:
3/4 - 1 стакан молока (в зависимости от размера кружки), подогретого
1 чайная ложка с небольшим количеством горки порошка матча
1-2 чайные ложки меда
~ 1/8 стакана горячей воды (минута или две после кипения)
Процедить маття через сито в кружку, чтобы избавиться от комочков, добавить горячую воду. Смешайте (с помощью электрического венчика/вспенивателя молока) до полного растворения. Добавьте мед, снова перемешайте, чтобы он растворился. Вспеньте молоко, затем добавьте в кружку. Смешайте, чтобы смешать молоко и чайно-медовую смесь. Напиток.
Если вы готовите напиток из настоящего матча, то это очень мелко измельченные листья зеленого чая. Есть части чайных листьев, которые всегда будут нерастворимы в воде, и поэтому в конечном итоге опустятся на дно и создадут тот самый осадок, о котором вы говорите. Единственными решениями этой проблемы могут быть либо 1) фильтрация раствора для удаления нерастворимых твердых веществ, либо 2) оседание нерастворимых твердых веществ на дно и декантация напитка над этим осадком в другой контейнер. Процеживания недостаточно, когда вы имеете дело с очень мелкими частицами, так как отверстия в фильтрах просто пропускают эти частицы.
Если, однако, вы не используете настоящую маття и она полностью растворима в воде (может быть, сублимированный препарат из заваренного чая), осадка не будет. Я подозреваю, что Starbucks не заваривает зеленый чай с настоящим матча для каждой порции.
Используйте вспениватель молока, но пропускайте многие шаги (например, горячая вода не нужна). Сначала добавьте молоко (овсяное молоко работает даже лучше!) и включите вспениватель, затем, пока он включен, постепенно добавляйте порошок маття, но обязательно за несколько секунд до того, как вспениватель остановится. Если порошок подвергся воздействию влаги и стал немного комковатым, процедите его через небольшое сито, когда будете добавлять в пенообразователь. Я никогда не добавляю подсластители, поэтому не знаю, когда добавлять (возможно, попробуйте сделать один без подсластителя, чтобы посмотреть, поможет ли это), но я бы сделал это после того, как добавил матча, чтобы убедиться, что матча как можно лучше интегрировано. У меня никогда не бывает осадка, кроме тех случаев, когда у меня есть комковатый маття и нет сита. Большинство вспенивателей имеют функцию холодного взбивания, которую можно использовать, если вы не завершили все шаги до отключения вспенивателя.
Я каждый день готовлю латте из овсяного молока со льдом и медом, и у меня нет проблем с осадком, если только я не оставлю свой напиток на длительный период времени. Мой метод:
Я действительно думаю, что ваша проблема с осадком, вероятно, связана с вашим методом взбивания, но если вы используете маття низкого качества (например, кулинарного сорта), я полагаю, что эти листья могут быть немного тяжелее и с большей вероятностью будут создавать осадок на дне.
Это чаван, который у меня есть: чашка для традиционного японского чая маття | Многоцветный черный керамический церемониальный чаван | Ручной работы, без содержания свинца, большой стакан для питья Macha | Оригинальная форма кружки https://smile.amazon.com/dp/B07Y1Z6SS3/ref=cm_sw_r_cp_api_fabc_Xy4PFbV5WPNGY
Вот набор часен, который у меня есть: Набор венчиков для чая маття - набор бамбуковых чазенов и держателей для черных венчиков https://smile.amazon.com/dp/B07TKCQHHD/ref=cm_sw_r_cp_api_fabc_SD4PFbJH4D2W6 Взбивает очень хорошо, а зубцы сохраняют свою изогнутую форму в течение месяцы и месяцы, так что он делает прекрасную работу по аэрации
Это потому, что Starbucks использует эмульгатор в своих напитках. Я предполагаю, что он входит в их кремовую основу. Вы можете заказать напиток без сиропа, но не на основе сливок. Я обычно заказываю свой напиток без сиропа и только с одной помпой (в отличие от 4 помп) сливочной основы, так как эти две содержат слишком много сахара на мой вкус (матча уже включает тонны). Если по какой-то причине они соглашаются (технически бариста должен использовать полную дозу с 4 помпами), мой напиток начинает отделяться вскоре после этого. Эмульгатор, скорее всего, представляет собой порошок ксантановой камеди.
Экнервал
чувственный
Экнервал
чувственный