Когда вы помещаете воду или еду в микроволновую печь, они нагреваются. Какой процесс затрачивает на это больше энергии: диэлектрический нагрев или ионное торможение, т.е. резистивный нагрев ?
Насколько я знаю, в дистиллированной воде (которая является диэлектриком) диэлектрический нагрев близок к 100%.
А как насчет обычной (недистиллированной) воды? Минеральная вода? Морская вода? Соленая и влажная еда?
Дает ли диэлектрический нагрев воде/еде больше энергии, чем резистивный нагрев, т.е. ионное сопротивление?
Итак, это старый пост, на который я наткнулся, когда у меня был аналогичный вопрос. Вот статья , в которой они растворяют различное количество ионов в воде и обнаружили, что способность микроволновой печи нагревать воду фактически уменьшается по мере введения большего количества ионов.
Таким образом, из этого исследования можно сделать вывод, что ионное сопротивление не является источником нагрева воды.
Обычные микроволны всегда работают по принципу диэлектрического нагрева; резистивный нагрев не является фактором. Как правило, микроволны не являются ионизирующими, а это означает, что у отдельных фотонов недостаточно энергии, чтобы сбить электроны. Типичная микроволновка, работающая на имеет фотоны с энергией .
Типичные энергии электронных орбит порядка , так что это слишком мало, чтобы вытеснить электрон и создать ток и, следовательно, резистивный нагрев. Таким образом, тот факт, что что-то соленое и, следовательно, имеет пониженное удельное сопротивление, не помогает ему проводить здесь ток, потому что свободных электронов нет. Однако для металлов энергия ионизации намного ниже и ионизация возможна, поэтому оловянную фольгу не кладут в микроволновку.
Рон Маймон