Какие молочные продукты считаются острыми и после них нужно подождать 6 часов, прежде чем есть мясо?
Хабад объясняет , что выдержанные сыры (прошедшие ферментацию) достаточно крепкие, чтобы их можно было подождать.
Они цитируют следующее из OUKosher:
Что считается твердым выдержанным сыром? Согласно еврейскому закону, это сыр, который выдерживается около шести месяцев. Однако, поскольку современные технологии производства позволяют производителям сыра производить твердый сыр за меньшее время, современные галахические авторитеты не согласны с этим. Галахические авторитеты Департамента кашрута OU постановили, что сыр, наделенный уникальной текстурой или стойким вкусом, схожим с текстурой или вкусом, классически приобретаемым в результате старения, считается твердым сыром, независимо от точного периода созревания. [...] Многие посекимы считают, что не нужно ждать после употребления расплавленного сыра, поскольку плавление ухудшает текстуру и вкус сыра. Таким образом, нет необходимости ждать американского сыра, так как это смесь сыра чеддер и добавок, которая была расплавлена и переформована.
В выпуске « Галахически говоря: ожидание между твердым (выдержанным) сыром и мясом » обсуждается, какие сыры считаются твердыми, а какие нет. (начиная со страницы 5)
Это также приводит к мнению меньшинства о том, что твердый сыр, расплавленный в пищу, больше не считается твердым сыром, и не нужно ждать 6 часов после его употребления. У этой снисходительности есть ограничения, и многие поским не принимают ее.
Правила Шах:
ש"ך יורה דעה סימן פט
שכל שהגבינה קשה - ומן הסתם אם היא ישנה ו' חדשים חשיבה קשה והכי שיתיא בת"ח
Согласно Sha'ch, сыр, выдержанный 6 месяцев, считается твердым сыром.
Просто часть моей собственной логики без текстового источника:
Причина (насколько я понимаю), почему некоторые ждут 6 часов после некоторых сыров, заключается в этом Рам'а:
שולחן ערוך יורה דעה הלכות בשר בחלב סימן פט
Киor: ויש מחמירין אפילו בבשר אחר גבינה (מרדכי מ מהר"ם וב"י בא"ח סעיף קע"ג), וכן נוגין שכל שיניף קע"ג וכן ניןין שכל שהגבינ® קשין אין אחרין שכל שהגבינ® קשין אין אחריל אפיל עין אחרין אחרין אחרין אחרין אחרין אחרין אחרין אחרין אחרין אחריןין אפין אחריןין אפיןין אפיןין אפי כמ כמין אחריןין כמיןין כמיןין כמיןין כמיןין. (וכן הוא בזוהר). ויש מקילין. ואין .למחות, רק שיעשו קנוח והדחה ונטילת ידים. מיהו טוב להחמיר
Но он основывает это (по крайней мере, частично, но не на куриной части) на Мордехае, который цитирует эту тшуву из Марама Мироттенберга:
שו"ת מהר"ם מרוטנבורג חלק ד (דפוס פראג) סימן תרטו
וששאל אדוני ששמעת דאני נוהג שלא לאכול בשר בהמה וחיה אחר גבינה ומיעער בחר גבינה ומיעער בשר בהמה וחיה אחר גבינה ומיעער בר בימי חורפי הייתי מתלוצץ בבני אדם שהיו עושי' כן ואדרבא שרא לי מורי היה נראה בעיני כמו מינות עד שפעם אחת מסעודה לסעודה מצאתי גבינה בין שיני [גזרתי] להחמיר [על] עצמי בבשר אחר גבינה כמו גבינה אחר בשר ואין בדבר זה כחולק על התלמוד ולא כמוסיף שהוא גורע בפ '' כל הבשר (ק"форма ע"א) אנא להא מלתא כחלא בר חמרא דאלו כד כדהוי בישרא האידנא לא ילינתא עדינתא עדינתא לעשינתא אנפשינתא לעשינתא לעשינתא ינתא לעשינתא לעשינתא לעשינתאי לעשינתא לעשינתאי לעשינתאי לעשינתאי לעשינתאי לעשינתאינתאי לעשינתאינתאי לעשינתאינתאי לעשינתאינתאינתאינתאי לעשינתאינתאינתאינתאינתאינתאינתאינתאינתאינתאינתאינתאינתאינתאי לעשינתא. וגבינה נאכלי' באפקורן (שם ק"ד ע"ב) ושלום מאיר ב"ר ברוך זלה"ה
который говорит, что начал ждать, потому что сам нашел сыр между зубами через некоторое время. Предположительно, все, что может застрять между зубами, следует считать твердым , а все, что вряд ли застрянет, не считается твердым . Это не должно иметь ничего общего с тем, имеет ли он острый вкус.
Р' Хендель из Монреаля говорит, что даже после моцареллы приходится ждать 6 часов.
Бен Иш Хай (шелах леча шана б саиф таз) говорит, что в Багдаде существует обычай ждать 6 часов сыра, выращенного 6 месяцев и более. в ialcut iosef приводится мнение харава элиашива о том, что пицца имеет статус твердого сыра. Он также приводит много мнений о том, что обычный желтый сыр - это твердый сыр, о котором говорят поским.
В любом случае все находится в иуне для уточнения, последняя галаха заключается в том, что после еды сыра вообще не нужно ждать, и Бен Иш Хай в том же саифе сообщает, что в иерушалаиме принято не ждать.
Здесь есть отличная исчерпывающая статья из галахической колонки раввина Шпица, которая в значительной степени проходит через весь этот иньян и развенчивает многие популярные мифы, связанные с этой темой. в принципе, не так просто найти 6-часовые милчиги, если только вы не хотите быть махмиром на мнении меньшинства сомнительного происхождения.
Двойной АА