Римляне разводили кроликов в качестве домашнего скота в Испании во 2 веке до нашей эры, а затем завезли их в Великобританию. Считается, что французские монахи приручили их в 5 веке нашей эры из-за мяса и меха. Согласно статье в Википедии Средневековая кухня ,
Кролики оставались редким и высоко ценимым товаром. В Британию они были намеренно завезены к 13 веку, и их колонии тщательно охранялись. Южнее домашних кроликов обычно выращивали и разводили как на мясо, так и на мех.
Под «южнее» статья предположительно подразумевает Францию и Испанию (среди прочих). С другой стороны, в этой статье «История кроликов » говорится:
Кролики были завезены в Британию в 12 веке, а в средние века разведение и выращивание кроликов для получения мяса и меха получило широкое распространение по всей Европе.
Кроме того, The Daily Telegraph в статье, которая цитирует книгу Кристофера Левера « Натурализованные животные Британских островов », говорит, что кролики «поселились» в дикой природе к концу 12 века. Учитывая, что « эксперты склонны соглашаться с тем, что одна пара кроликов может дать до 1000 новых кроликов в течение 12 месяцев ». и что, по крайней мере, в эти дни ,
Разведение кроликов простое и экономичное. Две самки и один самец должны давать 180 фунтов мяса в год.
Казалось бы, разведение кроликов было бы идеальным для бедняков (хотя для начала разведение диких кроликов могло быть затруднено Законами о лесах ). Однако я могу найти мало упоминаний об этом до (думаю, временная привязка не ясна) периода раннего Нового времени :
Крестьяне и сельские жители по всей Европе обычно держали кроликов как часть домашнего скота. Разведение кроликов, в том числе сбор сорняков и трав на корм, обычно возлагалось на детей в домашнем хозяйстве или на ферме.
Было ли потребление кроличьего мяса в значительной степени ограничено монахами и аристократией в средневековой и ранней современной Британии?
Если да, то почему бедняки, которые не могли позволить себе много мяса в своем рационе, не воспользовались тем фактом, что кроликов легко разводить, кормить и содержать? Вводят ли некоторые приведенные выше источники в заблуждение или, возможно, те, что касаются разведения/разведения кроликов, неприменимы к более ранним временам?
Рядом с Тетфордом в Норфолке есть место под названием Тетфорд Уоррен. Остатки Thetford Warren Lodge все еще стоят и находятся в ведении English Heritage. Домик использовался хранителем лабиринта.
На их сайте есть запись:
https://www.english-heritage.org.uk/visit/places/thetford-warren-lodge/history/rabbits-warreners/
Следующая цитата взята с сайта:
В средние века, если вы хотели инвестировать в роскошный бизнес, кролики были беспроигрышным вариантом. Кроличьи норы или фермы были отличным способом получения дохода от бедных, песчаных или вересковых земель.
Кролики не являются аборигенами Великобритании. Их кости были обнаружены на римских стоянках в южной и восточной Англии, и мы знаем, что римляне ценили кроликов как за их мех, так и за их мясо. Но они, кажется, вымерли здесь после того, как римляне ушли — нет древнеанглийского слова для кролика.
Это были норманны, которые повторно представили их в конце 11 или 12 века. Плохо приспособленные к английскому климату и легкая добыча для местных хищников, кролики (или крольчата, как тогда называли взрослых кроликов) должны были содержаться в специальных местах или норах, часто обнесенных стеной или забором, чтобы предотвратить их побег. Их редкость означала, что их мясо ценилось как деликатес, а их мех использовался для отделки одежды. В 13 веке один кролик стоил больше, чем дневной заработок рабочего.
Я не знаю, насколько это точно — предположительно, это исходит от историка английского наследия, — но это действительно предполагает, что они определенно не были пищей для бедных.
Во-первых, это часто повторяемое утверждение опровергается здесь как миф .
Папа Григорий заявил в Папском эдикте от 600 г. н.э., что эмбрионы кроликов разрешается есть во время Великого поста, что значительно увеличивает их популярность....
Нет единого мнения о том, когда кролики были впервые одомашнены в смысле их разведения для достижения желаемых характеристик, за исключением того, что это произошло где-то между 600 и 1800 годами нашей эры.
Однако кролики (наряду с хорьками) были завезены в Британию римлянами в первом веке нашей эры. До того, как они были одомашнены , на них охотились с хорьками и держали во дворах (простых земляных ямах) или в норах (более обширные огражденные стеной или изгородью вольеры).
Пере