Нужно ли чистить яблоки Boskoop для пирога?

У нас есть вопрос об очистке яблок для пирога , и принятый ответ — «зависит от яблока».

Я редко делаю десерты с печеными яблоками, поэтому я плохо разбираюсь в сортах для выпечки. Продавец порекомендовал Boskoop для пирогов и выпечки в целом, а яблоки я купила, но не додумалась спросить, какая у них толщина кожицы.

Boskoop - это яблоко с толстой неприятной кожицей после запекания или с мягкой кожурой? Кроме того, насколько вероятно, что он развалится, если его запечь после очистки?

Что касается толщины кожуры и шелушения, более общий вопрос будет заключаться в том, как отличить яблоко от разрезания или надкусывания. Конечно, это все еще оставляет ваш конкретный второй вопрос о противостоянии кулинарии.
Belle de Boskoop просто фантастичны. Я всегда очищаю их перед выпечкой, и они очень хорошо держатся. Поскольку я никогда даже не думала запекать их с кожурой, я не могу дать полный ответ.
@ChrisSteinbach Это все еще половина ответа, вероятно, стоит опубликовать ... как и все, что сделал Румцхо!
@Jefromi Небольшое исследование показывает мне, что мнение в Интернете не всегда со мной по этому вопросу, поэтому я должен найти способ подтвердить свои факты, прежде чем публиковать. Я проведу сравнительное тестирование, если получу Boskoop.

Ответы (2)

У моих родителей в саду растет дерево Боскооп. Я, вероятно, очистил бы яблоки перед тем, как испечь из них пирог, но не было бы невозможно не очистить их.

Кожица толще, чем у большинства красных/желтых яблок, но не такая твердая, как, скажем, у бабушки Смит. Когда я жил в Нидерландах, если бы я покупал Boskoop (или Goudreinette, как их там обычно называют) в магазине, кожа была бы немного тоньше, чем с дерева моих родителей (может быть потому, что условия не так тщательно контролируются как с профессиональными производителями?), но утверждение выше остается в силе.

Яблоки Boskoop — один из продуктов, по которым я скучаю из дома, живущего сейчас в Канаде. Нюхать.

В Boskoop входят в группу яблок, которые также называют «Lederapfel» («кожаное яблоко»), что означает, что кожица может быть довольно жесткой даже после приготовления. Так что да, чтобы очистить их.

Я попытался погуглить о яблоке (никогда не слышал о нем раньше), и из того, что я прочитал, я не думаю, что вам придется его чистить.

Я отредактировал два ваших ответа вместе и кое-что исправил. Чтобы сделать этот ответ лучше, вы можете обобщить то, что говорят все ссылки, а не только первая.
Нужно ли чистить яблоки Boskoop для пирога?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v