Часто, планируя еду для пешего похода, я в значительной степени полагаюсь на очень большое количество чрезвычайно разнообразной смеси троп и добавляю только немного вяленого мяса и несколько «приготовленных» блюд для разнообразия. У меня не было (насколько мне известно) какой-либо болезни из-за этого, но друг выразил обеспокоенность тем, что отсутствие разнообразия вызовет проблемы, учитывая стресс от похода. Я оказываю себе медвежью услугу?
Чтобы иметь проблемы из-за ограниченной диеты, требуется более 4-5 дней, если вы получаете достаточно краткосрочных вещей, таких как соль (что обычно не является проблемой). Тем не менее, я обычно беру с собой жевательные конфеты Flintstone и обезвоженные блюда, чтобы быть здоровым.
Я бы разделил ваши потребности в питании на долгосрочные, среднесрочные и краткосрочные.
Такие вещи, как витамин С и витамин А, являются долгосрочными. Неделя или две их нехватки не вызовут у вас проблем ни во время поездки, ни после нее, когда вы вернетесь к своему обычному режиму питания. Вы можете по существу игнорировать их, что является своего рода обломом, потому что это было бы самым простым недостатком, чтобы исправить, принимая поливитамины или другие добавки.
В среднесрочной перспективе будут жиры и белки. Большинство людей едят много белка — вяленую говядину, орехи в смеси, арахисовое масло — и получают достаточное количество жира. Если бы по какой-то причине вы ели такие блюда, как «макароны с маслом, но не с сыром» и «белый рис с овощами», то, возможно, вам не хватило бы белка. (Я говорю, возможно, потому что в злаках действительно есть белок, а нам обычно нужно меньше, чем мы думаем.) Это будет проявляться в основном в слишком быстром чувстве голода, учитывая объем работы, которую вы делаете, и, возможно, в плохом сне. Если это продолжалось достаточно долго, у вас также могут быть проблемы с пищеварением. Судя по книгам о длительных экспедициях, кажется, что перед тем, как начнется дизентерия, проходит месяц без жира и с очень небольшим количеством белка.
В краткосрочной перспективе вас больше всего беспокоит клетчатка. Если вы не едите фрукты или овощи, а также хлеб и макароны из белой муки, белый рис и т. д., а также бобовые, возможно, вы не получаете клетчатки. В зависимости от вашего возраста это может заставить вас чувствовать себя очень некомфортно уже через несколько дней. Добавьте немного обезвоживания, потому что вы потеете, а питьевая вода не всегда под рукой, и вы можете чувствовать себя очень подавленным.
Решение проблемы клетчатки может быть таким же близким, как и ваша спортивная смесь, если она содержит сухофрукты. Если вы проигнорируете сухофрукты или если ваша смесь полна M&Ms, то вам нужно убедиться, что вы едите немного овощей. Сухая смесь для супа может привести к вкусным обедам, и вы позаботитесь об этом сами, или вы можете попробовать готовить чаще. Или вы можете обратить внимание на рекламу, предназначенную для людей старше 50 лет, и взять с собой пищевую добавку с клетчаткой — та, которую вы размешиваете в воде, вероятно, будет лучше всего.
Если вы беспокоитесь о том, что «я чувствую себя здоровым и сильным, мое тело работает нормально во время поездки, но я настраиваю себя на долгосрочные проблемы со здоровьем из-за случайных недель лишений», я бы однозначно сказал, что это не так. Привычка лежать на диване пакетами чипсов, которая длится годами, может сделать это; в неделю без достаточного количества клетчатки или витамина А не будет.
Я не думаю, что ограниченная диета вызовет проблемы со здоровьем. (осторожно, я не врач...)
Но имейте в виду, что пеший туризм, как правило, является напряженной деятельностью. Вам нужна энергия, и много. Вам нужна краткосрочная энергия, среднесрочная и долгосрочная. Паста из цельнозерновой муки с небольшим количеством тунца или лосося из пакетика и небольшим количеством оливкового масла и соли даст вам краткосрочную энергию за счет углеводов, среднесрочную — за счет белков и долгосрочную — за счет жиров. соль, чтобы восполнить то, что вы потеряли, поскольку вы остаетесь гидратированными. Я могу продержаться намного дольше, и холмы менее внушительны, когда моя диета находится на цели. Таким образом, вы, вероятно, не заболеете, но вы можете обмануть себя.
Это также будет зависеть от того, что включает в себя ваш ограниченный рацион. Вы можете вполне хорошо прожить на одних только бобах и рисе в течение многих месяцев, если это необходимо. Трейл-микс и вяленое мясо, наверное, не так уж и много.
Одна из худших вещей, которые вы можете съесть на тропе, — это троповая смесь. Орехи перевариваются очень долго, и для их переваривания сжигается много необходимых калорий. Мясо любого вида также труднее переваривать, а вяленое мясо еще хуже. По крайней мере, мясо или вяленое мясо обеспечат вас столь необходимым белком. Смесь Trail наполнит ваш живот, но она не особенно питательна и калорийна из-за своей плотности.
Найдите несколько хороших рецептов фасоли и риса. Они гораздо более калорийны по плотности и содержат необходимые вам углеводы, сахара, жиры и белок.
Некоторые люди очень сопротивляются ограниченной диете.
Я слышал много историй от людей, которых встречал во время альпинизма, об их высокогорных походах, где их диета состояла в основном из манной крупы, смешанной с сухим молоком (что-то несъедобное для меня из-за непереносимости лактозы). Один из них сказал, что похудел примерно за 1,5 недели на 10 кг... но все равно чувствовал себя хорошо...
Тем не менее, потребление калорий для походов средней сложности для мужчин составляет около 5000-6000 в день, так что довольно много (я участвовал в измерениях).
Эяль
Грег.Лей