Например, почему я люблю перец, а моя девушка его ненавидит? Почему я нахожу брокколи отвратительной, а она ее обожает? Как люди, есть вещи, которые мы все согласны с тем, что они ужасны, например, тухлое мясо, по очевидным эволюционным причинам — эти вещи вредны для нашего тела, и мы не должны их есть. Но когда их спрашивают о вкусной еде, все выбирают что-то немного (или совсем) другое.
Интересно, это потому, что у нас разные языки и еда действительно имеет разный вкус, или это наш мозг по-разному интерпретирует один и тот же вкус? Кроме того, какой эволюционной цели это служит? Для меня это только усложняет планирование ужина, ничего не добавляя в нашу жизнь.
Объяснение фенотипической изменчивости
Возможно, вы захотите убедиться, что хорошо понимаете концепции лежащей в основе изменчивости фенотипической изменчивости (обсуждение, связанное с концепцией наследуемости), прежде чем читать этот ответ. В этом посте я связал несколько источников информации по этому вопросу.
Культура (изменение окружающей среды)
Различия в предпочтениях в еде частично (в конечном итоге в большинстве) объясняются культурными различиями.
Генетическая дисперсия
Думаю, мало кто любит запах тухлых яиц. Есть подбор по вкусовым и обонятельным предпочтениям. У тех, кто не любит запах испорченной пищи, увеличивается шанс заболеть бактериальной интоксикацией и микотоксинами. Я помню, что со своей степени бакалавра (не могу найти исследование прямо сейчас) Nestlé (среди прочих, вероятно) провела полногеномное ассоциативное исследование, которое показало генетическую изменчивость предпочтений в еде.
Приспособление
Вероятно, есть много локусов, которые в настоящее время являются фиксированными (больше не полиморфными), которые в какой-то момент подвергались отбору для объяснения вариабельности предпочтений в еде. Другими словами, в данном локусе может больше не быть генетической изменчивости, поскольку текущий аллель хорошо адаптирован.
Побочные продукты
Также я предполагаю, что часть лежащей в основе генетической и средовой изменчивости изменчивости предпочтений в еде может быть квалифицирована как побочные продукты. Например, может быть полезно оценить данный запах, потому что запах, присутствующий в поте партнера, связан с более крепким здоровьем. Если этот запах (или подобный запах) присутствует в еде, то мы можем быть косвенно выбраны для оценки этого продукта питания как побочного продукта отбора для распознавания здоровых партнеров.
инф3рно
анонгудняня
Джеймс
Реми.б