Покупка «блендера», который может сделать пюре из картофеля.

У моей жены был «смузи», приготовленный коллегой на основе зеленых яблок и сырого красного картофеля. Наш производитель смузи не может этого сделать и оставляет неизмельченные кусочки и ощущение песка.

Ее подруга использует блендер Vitamix, и просмотр номера модели не только вызвал шок от наклейки, но и вызвал опасения в отзывах о том, что этот предмет оставляет кусочки тефлона в еде и т. д. А цена только на сменный кувшин настолько высока, что кажется завышенной. .

Что такого в блендере, который позволяет делать хорошее пюре, а не просто смешивать? Я думаю, что это может быть конструкция лезвия и основания, а не только грубая мощность: даже блендер со скромной мощностью не глохнет и не разряжается; но он не измельчает мельче, независимо от того, как долго он остается включенным. Это может также включать использование мощности в зависимости от скорости и крутящего момента.

Кто-нибудь знает, что делает машину способной делать хорошее пюре, а не просто смешивать, особенно когда оба вида продаются как «блендеры».

Должен ли я искать устройства с различными вариантами лезвий, например кухонный комбайн, чтобы они подходили для разных целей? Например, я видел лезвия только для молочных коктейлей.

В общем, как вы покупаете его, когда единственная информация, кажется, это общая мощность и количество пресетов?

Я думаю, что этот вопрос - лучшее, что мы можем сделать для вас. На самом деле мы не даем рекомендаций по продуктам, но ответы здесь помогут вам понять, что искать в блендере.
Катия права, рекомендации по продуктам не по теме. Я не думаю, что это дубликат, потому что другой вопрос касается общего использования, и у вас гораздо более конкретные требования. Но мы не можем сказать вам, какую модель приобрести или что делать, чтобы найти ее. Вот почему мне пришлось отредактировать часть вашего вопроса. Лучшее, на что мы можем надеяться, это то, что кто-то точно знает, какие характеристики блендера делают его подходящим для ваших целей.
Я понимаю, что информация о конкретных продуктах не является долговременной, но как ее найти, должно быть все в порядке. Он выходит за рамки конкретных продуктов и входит в критерии оценки.
@JDługosz Да, все в порядке - я вернул часть исходного вопроса. На самом деле это был просто «какой бренд», в который мы не хотим вникать.
Если я могу добавить, вы никогда не должны пюре в блендере. В итоге вы получите клейкий цементоподобный материал. Вы же не хотите полностью разрушить клетки и высвободить весь страх. Лучшим инструментом для этого является рисер. en.wikipedia.org/wiki/Potato_ricer
@MarcLuxen: вы не должны класть вареный картофель в блендер, чтобы сделать из него пюре. В вопросе конкретно упоминался сырой картофель.
также по теме: cook.stackexchange.com/q/22639/67
Извини, я виноват. Вы думаете, что результат будет лучше? ;-)
Рекомендации здесь не совсем по теме, но вы можете спросить всех, что они думают, в нашем чате The Frying Pan . Хотя отмечу, что Cooks Illustrated оценил Breville Hemisphere почти так же хорошо, как и Vitamix.
Что касается комментария OP о том, что мощные блендеры измельчают мельче, Кенджи из Seriouseats показал результаты, которые показывают, что они на самом деле измельчают мельче, и результат обычно настолько гладкий, что проходит через марлю. ruhereats.com/2014/12/…
Спасибо, Рон. Я заинтересован в чем-то, что прослужит долго, и для него все еще будут сделаны детали спустя годы.

Ответы (4)

Ваши требования, по-видимому, относятся к блендерам для сыроедов, двигатель на этих устройствах обычно значительно превышает 500 Вт (1000+ Вт). Это позволяет измельчать более твердые продукты (такие как лед, капуста, орехи) достаточно плавно, без просеивания, с меньшим риском перегрева двигателя. Примечание: когда блендер оснащен мешком для орехов или опциональным мешком для орехов, это намекает на то, что он потенциально не может разбивать более твердую пищу, не оставляя заметных частиц.

Есть несколько блендеров, подходящих для любителей сыроедения, в зависимости от модели они могут иметь:

  • Тампер
  • Более высокие обороты (20 000+ об/мин)
  • Более высокая мощность (от 500 Вт до 1000+ Вт/2–3 лошадиных силы) по сравнению со стандартным блендером (обычно 200–400 Вт).
  • Различный дизайн/размеры кувшина (ширина/высота)
  • Различные скорости и/или циклы/запрограммированные настройки (например, смузи, 60 секунд, 90 секунд, очистка и т. д.)
  • Различные конструкции лезвий
  • Контейнеры для небольших порций (в форме капсулы/пули)

Обычно имеется трамбовка, позволяющая пользователю подталкивать продукты обратно к лезвию. Если в некоторых других блендерах нет трамбовки, это может быть связано с другой конструкцией лопастей и мотором другой мощности. Это может привести к тому, что вся еда в блендере будет притягиваться обратно к лезвию из-за создаваемого им вихря, что устраняет необходимость вмешательства человека.

Разница в цене между блендерами велика, а некоторые модели с более высокими характеристиками довольно дороги. По сути, некоторые исследования отремонтированных моделей.

В прямом ответе на вопросы от OP.

Что такого в блендере, который позволяет делать хорошее пюре, а не просто смешивать? Кто-нибудь знает, что делает машину способной делать хорошее пюре, а не просто смешивать, особенно когда оба вида продаются как «блендеры».

В основном мощность двигателя и конструкция лезвия позволяют блендеру полностью измельчать твердые продукты. Обычные блендеры не обладают ни мощностью, ни охлаждающей способностью, чтобы двигатель работал достаточно долго - известно, что даже некоторые модели, предназначенные для измельчения льда, перегреваются или выходят из строя.

Должен ли я искать устройства с различными вариантами лезвий, например кухонный комбайн, чтобы они подходили для разных целей? Например, я видел лезвия только для молочных коктейлей. В общем, как вы покупаете его, когда единственная информация, кажется, это общая мощность и количество пресетов?

Блендеры, которые имеют двигатель высокой мощности, высокие обороты и/или продают свою пригодность для льда/орехового масла/твердых специй (например, мускатного ореха), указывают на потенциал. Если возможно, проверьте обзоры (где были протестированы смеси орехов) или, что еще лучше, когда блендер продемонстрирует. Вы можете запросить демонстрацию орехов, если это так, вы можете попробовать или процедить их через сито или бумажное полотенце / кухонное полотенце — чтобы проверить наличие частиц, которые не разложились.

+1. Мощный блендер способен работать дольше, но также, вероятно, сделает его более гладким быстрее. При приготовлении смузи я никогда не чувствовал необходимости запускать программу Blendtec дольше 60 секунд — программу «смузи». Если я хочу сохранить немного больше текстуры — скажем, кусочки замороженной клубники — я использую 30-секундную настройку «молочный коктейль».

В общем, как вы покупаете его, когда единственная информация, кажется, это общая мощность и количество пресетов?

Обзоры продуктов от реальных пользователей — ваш лучший инструмент. Проблема: много времени уходит на то, чтобы прочитать множество отзывов и отсеять их до полезных, а комментарии не всегда точны.

Я сильно полагаюсь на отзывы на Amazon, даже если в конечном итоге не покупаю там. Что мне нравится в обзорах Amazon, так это функция «задать вопрос» . Например, вы можете спросить: «Может ли это пюре из яблока не оставлять ощущение песка?». Когда я задавал вопросы о популярном продукте, я получал ответы в тот же день.

+1. Я также посетил кучу блогов и сайтов о кулинарии / смузи и сайтов для обзоров. (Я игнорирую сайты, которые представляют собой исключительно обзоры всего и вся.)

Если у вас есть доступ к одному из них, попробуйте кухонный комбайн — они разные, но некоторые (оставаясь включенными достаточно долго) позволяют получить довольно убедительное пюре. Вы также можете попробовать предварительно натереть картофель (и яблоко, если хотите), используя другой нож, чтобы ускорить процесс.

Я просто "обновился" до 30+? летняя кухня (из года « сделано в Японии »), которая одновременно и тише, и более склонна к получению пюре, чем престо, которое я использовал более 20 лет. Шок от наклейки (который был бы сильным, когда новый) должен быть блаженно низким на дворовой распродаже, распродаже недвижимости, в магазине секонд-хенд или в подобном месте, и я почти уверен, что тефлон не оторвется.

Я предложил использовать Cuisinart (возможно, имеется специальное лезвие), но моя жена не хотела использовать его для коктейлей.
Стандартный стальной нож для нарезки — пюре из замоченного (но сырого) нута/фасоли нута — на самом деле несколько больше, чем я предполагал, но это было первое, что я сделал в «новом» процессоре. Мой предыдущий процессор оставил бы его довольно грубым. Мне нужно уменьшить время обработки, чтобы получить ту же текстуру, к которой я привык.

Единственное число, которое может дать вам реальное представление о том, может ли блендер упаковать твердую пищу, — это крутящий момент двигателя. Другие, такие как количество ватт, на самом деле не имеют значения - хотя вы, вероятно, не сможете хорошо смешать картофель с помощью блендера мощностью 5 Вт, вполне возможно сделать блендер мощностью 1000 Вт, который не соответствует этой задаче, и многие производители на рынке делают это.

Поскольку я никогда не видел, чтобы производитель блендеров сообщал о крутящем моменте, вам придется полагаться на отзывы.

Также имейте в виду, что блендер предназначен для приготовления жидкостей. Если вы собираетесь бросать куски чего-то твердого, не взвешивая его в жидкости, вполне вероятно, что у него возникнут проблемы, если только вы не приобретете одну из сверхмощных машин высшего уровня.

Покупка «блендера», который может сделать пюре из картофеля.
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v