Каждое Рождество я получаю от семьи большую посылку с выпечкой. У меня НЕТ достаточно места в морозильной камере, чтобы держать их замороженными, пока мы не доберемся до них. Обычно они прибывают примерно за 10 дней до того, как мы их едим (семейный сбор). Мы получаем целые буханки ржаного хлеба, булочки с обжаренным внутри беконом и шакотис (литовский пирог).
Разумно ли обернуть их настолько плотно, насколько это возможно, и хранить все в гараже? Температура в гараже может достигать 35F (но часто намного ниже, когда температура падает до десятков градусов).
Это нелепая идея?
Не будет никаких проблем с точки зрения безопасности пищевых продуктов, пока температура в вашем гараже остается в пределах температуры холодильника или морозильной камеры. Однако, если вы колеблетесь между замораживанием и оттаиванием, качество вашей выпечки быстро ухудшится.
Это зависит от того, сможете ли вы нормально хранить эти продукты в холодильнике в течение 10 дней, тогда они будут в порядке и в вашем гараже (учитывая, что там даже холоднее, чем в обычном холодильнике), но необходимо учитывать и другие факторы, чтобы сохранить желаемые качества продуктов. еда:
хлеб, вероятно, будет лучше в доме, завернутый в хлопчатобумажное или льняное кухонное полотенце (очищенное без отбеливателей или сильно ароматизированных моющих средств и без смягчителей), а затем в полиэтилен, потому что, если он замерзнет и оттает, это не хорошо для его текстуры.
Я не знаю торт Šakotis, но по фотографиям в Google он кажется довольно сладким и хрустящим, поэтому основная проблема, я думаю, заключается в том, чтобы предотвратить размокание; вы должны предотвратить влажность. Если торт куплен в магазине и упакован в пластик, все будет в порядке, если домашний, вы можете хорошо завернуть его в бумагу.
для булочек (думаю, они должны быть мягкими) я бы хорошо завернул их в полиэтилен (чтобы они не высохли) и хранил их в гараже.
Крис Х