Я хотел бы дегидратор, но вместо того, чтобы тратить несколько двадцатых на дешевый, который сломается после пары использований, я бы лучше накопил на такой, который прослужит долгие годы.
Единственная альтернатива, которую я знаю, это использовать духовку. Проблема в том, что мне пришлось бы включать духовку часами, а запускать большую духовку для пары палочек вяленого мяса или сухофруктов действительно излишне.
Есть ли другой способ обезвоживания пищи, кроме использования духовки или дегидратора? Если да, то как?
Методы, которые я использую:
Если вы живете в теплом климате или у вас очень большое солнечное окно, вы можете сушить свои рецепты в дегидраторе на солнце. Имейте в виду, что солнце может нагреваться выше, чем 112-120 градусов по Фаренгейту, что рекомендуется для употребления в сыром виде. Однако, если есть возможность съесть что-нибудь жареное во фритюре или что-нибудь вяленое, я думаю, что лучший вариант довольно очевиден!
Одна вещь, на которую следует обратить внимание при использовании этой техники, заключается в том, что животные и насекомые могут решить перекусить или убежать с частью вашей еды.
Покрытие продуктов сетками, муслином или другими легкими тканями и наблюдение за их завершением действительно помогает.
Если у вас уже есть один из этих мини-тостеров, то это для вас. Если вы планируете купить его для этого, то просто купите недорогой дегидратор.
Вот как вы должны обезвоживать сырые продукты в тостере: поместите продукты, которые вы хотите обезвожить, на тарелку или противень в духовке. Установите тостер на минимально возможную настройку и откройте дверцу. На этом этапе вы также можете установить вентилятор перед духовкой, чтобы не происходило конденсации воды. Это ускоряет процесс обезвоживания, а также гарантирует, что ваша пища не станет сырой.
По материалам сайтаacticalintelligence.net.
Этот метод лучше всего использовать для сушки мяса. По сути, вам нужно повесить полоски мяса на решетку и поставить их перед огнем. Овощи и фрукты можно класть на землю рядом с огнем, однако убедитесь, что вы защищаете пищу от ближайших тварей.
Сформируйте мешок из сетки (или используйте существующий сетчатый мешок) и поместите в него продукты. Затем его подвешивают к веревке для белья или ветке дерева снаружи. Этот метод также работает внутри дома перед вентилятором.
Использование консервантов или средств обработки (лимонный сок и т. д.) перед сушкой помогает предотвратить порчу. Огонь, как правило, самый быстрый метод.
Дополнительная информация
Текущая рекомендация [USDA] по безопасному приготовлению вяленого мяса заключается в том, чтобы нагревать мясо до 160 ° F, а птицу до 165 ° F перед процессом обезвоживания. Этот шаг гарантирует, что любые присутствующие бактерии будут уничтожены влажным теплом. Но большинство инструкций к дегидратору не включают этот шаг, и дегидратор может не достигать достаточно высоких температур, чтобы нагреть мясо до 160 ° F. После нагрева поддержание постоянной температуры дегидратора от 130 до 140 ° F во время процесса сушки важно, потому что: процесс должен быть достаточно быстрым, чтобы высушить пищу до того, как она испортится; и он должен удалять достаточно воды, чтобы микроорганизмы не могли расти