Смолистый остаток от спрея/масла для выпечки

Я уверен, что все видели это - коричневатый налет, остающийся после того, как вы смазываете маслом часть формы для выпечки, которая подвергается воздействию тепла. Мыло его не слишком беспокоит, и ему нравится испачкать мою мочалку. Что там происходит, и есть ли какие-нибудь простые способы избавиться от этого?

Ваш спрей/масло является высыхающим или полувысыхающим маслом. Переключитесь на что-нибудь менее ненасыщенное, и проблем станет меньше: en.wikipedia.org/wiki/Iodine_value Я использую в основном оливковое масло. Кокосовое, пальмовое, рапсовое или арахисовое масло также подойдут. Кукурузное и соевое масла — это бедствия, которые ждут своего часа.
Я вижу, я был здесь. Ссылка еще хорошая.

Ответы (6)

При перегреве масло превращается в полимер, нерастворимый в воде даже с мылом.

Лучший способ очистить это — с помощью Barkeeper's Friend , Bon Ami или подобного растворителя (я думаю, что все они щелочные растворители). Он неабразивный и безопасен для использования практически на любой посуде, не оставляя следов.

Редактировать: чтобы предотвратить это в будущем, используйте бумажное полотенце, чтобы вытереть лишний спрей для выпечки на краях формы для выпечки, которые не будут покрыты едой.

Чтобы расширить то, что сказал Боб: в основном, полимеризация масла - это именно тот процесс, который вы пытаетесь получить, когда приправляете чугун ... это просто отстой, когда все в пятнах на других ваших сковородах.
Да, я знаю, лучшее решение - не допустить этого, но иногда вы забываете или пропускаете момент. Что касается советов по очистке, спасибо - хотя я не думаю, что щелочность является фактором. В Википедии говорится, что активным ингредиентом Barkeeper's Friend является щавелевая кислота, а активными ингредиентами Bon Ami, перечисленными в списке, являются карбонат натрия, карбонат кальция и полевой шпат (описанный там как мягкие абразивы, хотя, очевидно, тоже щелочной). Я уверен, что оба отлично работают!
Я, наверное, звучу как заезженная пластинка, вмешиваясь в каждую тему об уборке, но я живу и умираю благодаря Другу моего Бармена!
Не знаю насчет Друга Бармена, но Бон Ами действительно раздражает. Вероятность поцарапать его меньше, чем у некоторых других чистящих порошков, которые не измельчаются так мелко, но его основное чистящее действие по-прежнему механическое, а не химическое.
Я просто замачиваю сковороду в воде на день или два, что достаточно ослабляет ее, чтобы оттереть без какой-либо другой грязи.
не уверен, сработает это или нет, но, возможно, поможет замачивание на ночь в растворе слабой кислоты (например, уксуса или лимонного сока).
Спасибо всем, кто откликнулся - в будущем обязательно попробую кислотное замачивание. На этот раз я справился только с помощью скребка и пищевой соды. (Я стараюсь не покупать слишком много чистящих средств, хотя два упомянутых здесь не кажутся слишком неприятными.)

Вчера вечером я использовал ластик Mr. Clean Magic Eraser на своей фритюрнице. Потребовалось немного усилий, но все получилось сразу, никаких химикатов не понадобилось.

Не используйте их на всем: «Не рекомендуется для следующих поверхностей: глянцевых, полированных, темных, матовых, сатинированных, искусственных, голого/полированного дерева, меди, приборов из нержавеющей стали, антипригарного покрытия или кузова автомобиля. требуется для поверхностей, находящихся в непосредственном контакте с пищевыми продуктами». Источник: mrclean.com/en-us/how-to/kitchen/clean-cakedon-casserole-pans

Я не знаю какого-либо метода для пригоревшего масла в частности, но для трудно очищаемых сковородок в целом я обычно прибегаю к бритвенным лезвиям (правда, не картриджным). Что-то вроде правильного скребка было бы еще лучше.

По сути, что-то очень острое, что может попасть под вещество, а потом оно не может не оторваться.

Химически, я предполагаю, что вещество, оставшееся на сковороде после процесса приготовления, не будет маслом, так как оно уходит в мыло. Я подозреваю (догадываюсь здесь), что это топливо из баллончика. Что на самом деле не очень приятная мысль.

То же самое происходит, если вы смазываете сковороду традиционным способом, а не с помощью спрея, поэтому это не имеет ничего общего с топливом.

Comet и небольшая щетка с ручкой. Я купил небольшую металлическую щетку с деревянной ручкой, которую обычно используют для очистки аккумуляторной кислоты и мойки кастрюль и сковородок из нержавеющей стали. Я уверен, что это будет работать и на стекле.

Поместите форму для выпечки в большую форму для выпечки и выдавите на нее мыльницу, а также пару горстей пищевой соды, затем добавьте горячую воду, чтобы покрыть грязную форму для выпечки. Дайте ему впитаться в течение часа, затем просто потрите щеткой и все!

Вы можете купить большую коробку пищевой соды в магазинах Smart & Final, Sam's Club или Costco. Пищевая сода не поцарапает форму для выпечки.

Обычный скипидар масляного живописца делает свое дело. Разбавляет масло, растворяет остатки... удалите избыток жидкого масла, нанесите скипидар старой кистью с щетиной. Густая запекшаяся грязь (как испорченная фритюрница) может потребовать пару применений или замачивания, но вряд ли придется ждать «ночь». Turps не содержит песка и проникает в мельчайшие трещины, вытесняя пластифицированные масла, поэтому полированная поверхность нержавеющей стали не покрывается царапинами от чистящих средств на основе песка. Протрите бумажным полотенцем. Удалите остаточный «запах» скипидара с прибора любым средством для мытья посуды или денатуратом для дополнительной очистки.

Смолистый остаток от спрея/масла для выпечки
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v