Чем можно заменить растительное масло в рецепте?

Есть ли что-то, что я могу использовать вместо растительного масла в рецепте? На самом деле я делаю кукурузный хлеб (думаю, это имеет значение), и обычно рецепт требует 1/3 стакана растительного масла. К сожалению, я только что понял, что выбыл. Могу ли я использовать вместо него сливочное масло или шортенинг? Если да, то сколько примерно я бы попробовал?

Ответы (2)

На первый взгляд, вам, вероятно, понадобится жир или масло с такими же качествами, как и «растительное» масло, которое вы заменяете, например, оливковое масло. Сливочное масло имеет гораздо более низкую точку дымления, однако существуют рецепты кукурузного хлеба, в которых используется масло или сало. Я был бы готов поэкспериментировать, особенно если вы привыкли готовить на сливочном масле. (Просто будьте осторожны с теплом.) Что касается количества, я бы использовал чуть меньше 1/3 чашки, но я защищаюсь, так как не знаю рецепт, который вы используете.

В итоге это отлично сработало для меня. Я на самом деле закончил тем, что использовал шортенинг со вкусом сливочного масла. Я подогрел 1/3 стакана. Консистенция была, может быть, немного гуще, чем обычно, но вкус отличный. Спасибо statican.
Ах да, масло сделает его вкус намного лучше, чем растительное масло. Я должен был сказать. :-)
Обратите внимание, что вы не можете обязательно заменить масло на масло один к одному: масло состоит из 100% жира, а масло содержит много воды, что повлияет на многие хлебобулочные изделия. Тем не менее, шортенинг на 100% состоит из жира, так что его можно использовать в качестве заменителя.
@Esultanik Да, это то, что я имел в виду, найдя масло с аналогичными качествами. Больше информации о маслах и жирах можно найти на сайте clovegarden.com/ingred/oils.html (кстати, это не мой сайт).

Я пеку кукурузный хлеб на протяжении десятилетий и вообще перестал использовать масло около 20 лет назад.

Кукурузная мука, мука, немного сахара, разрыхлители, соль, молоко, яйцо...

Выходит нормально. Немного жира от бекона может сделать его вкуснее.

Чем можно заменить растительное масло в рецепте?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v