Я облажался и добавил 1 1/4 стакана растительного масла вместо воды в свой рецепт торта. Есть ли способ исправить это? Можно ли добавить муки или что-то в этом роде? Или он обречен на помойку?
Если в рецепте указано масло, сливочное масло или любой другой жир, вы можете попытаться увеличить количество других продуктов, чтобы оно соответствовало этому.
Если нет, то еще есть шанс спасти его. На самом деле масло вообще не вступает в химическую реакцию со смесью, оно просто «покрывает» ее; на самом деле, в большинстве рецептов тортов используется некоторое количество жира, чтобы замедлить образование глютена (т. е. чтобы торт не стал жестким и жевательным).
Однако, если рецепт требует 1 1/4 стакана воды, а вместо этого вы использовали такое же количество масла, то это будет слишком много масла для одной порции.
Что бы я сделал, так это удвоил или, может быть, даже утроил смесь для кекса, убедился, что она очень хорошо перемешана с маслом, а затем добавил столько воды, сколько тебе нужно в первую очередь.
Если вы рано осознали свою ошибку (т. е. если в исходном рецепте требовалось гораздо больше, чем 1 1/4 стакана воды), то, возможно, вы сможете просто действовать как обычно и в итоге получить очень влажный пирог, но, скорее всего, вы Мне все еще нужно добавить еще немного смеси для кекса (и соответствующее количество воды), чтобы компенсировать это. Я бы все равно удвоил его, потому что иначе вы застрянете, пытаясь понять, как использовать оставшуюся смесь.
Не просто добавляйте муку; количество воды, которое требует рецепт, пропорционально всем другим ингредиентам в смеси, и практически невозможно узнать, сколько дополнительной воды вам понадобится, чтобы компенсировать добавленную муку. Кроме того, если вы сделаете это, вы получите только пресный, безвкусный торт.
Если ни один из этих вариантов вам не подходит, то я боюсь, что он предназначен для мусора, если только вы не хотите приготовить свою собственную смесь для торта с нуля и объединить два рецепта.
Орблинг