Существует ли холодильник для домашних продуктов?

Вы можете попробовать винные холодильники*. Вино любит температуру около 50F, поэтому все они должны быть примерно той температуры, которую вы хотите, а более приятные вина также будут иметь точные термостаты.

Мини-холодильники могут работать, если их самая высокая температура достаточно высока. Но будьте осторожны: у них, как правило, очень плохая циркуляция. При нормальных настройках температуры холодильника многие из них варьируются от замороженных на одном конце до слишком теплых на другом конце. Если вы установите более высокую температуру, вы можете получить диапазон от слишком холодной до комнатной температуры. Если все, что вы храните в нем, это корни, это совершенно нормально, но это может вызвать проблемы, если что-то чувствительное. Таким образом, ваш пробег может варьироваться, и это может быть сложно сказать, не купив и не попробовав.

Тем не менее, вам не нужны такие низкие температуры для помидоров. Хранить их при комнатной температуре нормально и обычно рекомендуется, если только ваша комнатная температура не слишком высока. (Например, Гарольд МакГи говорит об этом в книге «О еде и кулинарии» и говорит, что температура ниже 55F испортит текстуру.)

Большинство трав также хорошо себя чувствуют в холодильнике, свободно обернутые бумажными полотенцами в открытом пакете. Такие вещи, как базилик, которые любят теплую погоду, лучше растут при комнатной температуре, с обрезанными концами в воде, как цветы. (Вы также можете сделать это в холодильнике, если у вас возникли проблемы с тем, что они слишком сильно высыхают — вам нужно будет неплотно накрыть «букет» пакетом.) Дополнительную информацию см. в разделе «Как хранить свежие травы » .

Вещи, которые вы, возможно, захотите хранить при промежуточных температурах, — это корнеплоды, поэтому их традиционно хранили в подвалах (например, вино). Картофель, например, имеет идеальную температуру хранения около 45-50F. Но это не большая проблема; их срок хранения довольно велик при комнатной температуре. Если вы не обнаружите, что они прорастают до того, как вы их используете, вам не о чем беспокоиться!

_{* Обратите внимание, что я сказал винный холодильник , а не винный погреб - в целом те, которые продаются как погреба, дороже, но есть те, которые продаются как кулеры, которые отступают ближе к ценовому диапазону мини-холодильника. Дополнительное предложение Румцо о холодильниках для напитков, вероятно, тоже хорошо - хотя я быстро искал, я не нашел тех, которые были бы дешевле, чем дешевые винные холодильники.}

Как и у многих канадцев, у меня в подвале есть «пивной холодильник». В данном случае это старинный холодильник, принадлежавший когда-то родственнику. Я сделал его настолько теплым, насколько это возможно, и он стал отличным «погребом» для моркови, свеклы и тому подобного из моей зимней программы поддержки сельского хозяйства сообщества. Однако там значительно суше, чем в обычном сыром земляном погребе, поэтому мне приходится хранить там все продукты в полиэтиленовых пакетах. (Все, что не в пакете, очень быстро сморщивается.) Там они определенно хранятся лучше, чем при комнатной температуре на кухне или в главном холодильнике наверху, который настроен на температуру холодильника.

Во многих современных холодильниках есть камеры, в которых температура и уровень влажности отличаются от основной холодильной камеры.

Для действительно современного вида попробуйте этот ящик для холодильника , разработанный и сделанный в Новой Зеландии :-). Он соответствует ящику для посуды и может быть установлен на температуру от -18°C до 15°C (от 0°F до 59°F) .

Да, они существуют. Их называют «холодильник для напитков». В отличие от обычного холодильника, в них нет морозильного отделения, отделения для сыра и т. д. Предполагается, что они используются в киосках, торгующих охлажденными безалкогольными напитками, и обычно регулируются на уровне около 15 по Цельсию, что на самом деле немного лучше для некоторых. виды продуктов (например, помидоры, тропические фрукты) и не так уж плохо для салата и тому подобного. Но насколько я помню, вы можете регулировать их температуру в каком-то интервале, и снижение их до 10 градусов по Цельсию (50 F) не кажется неразумным, если вы этого хотите.

Я взял старый холодильник и поставил винный термостат (с датчиком внутри сверху), который держит температуру в районе 60-62 градусов. Затем был добавлен небольшой компьютерный вентилятор, установленный внутри под углом. Это перемещает воздух по всему внутреннему пространству.

Для питания я использовал небольшой подключаемый трансформатор, который удовлетворил вентилятор. Таким образом, все продукты и т. д. остаются свежими гораздо дольше. Я держу там свои лекарства, витамины, специи, потому что это неуловимое «Прохладное, Сухое и Темное» место.

В морозильной камере теперь теплее, чем в обычном холодильнике, но это отличная температура для пива. Снаружи есть этикетка, которая предупреждает всех, что это не морозильник и даже не холодильник.

Это очень похоже на функцию холодильника Kimchi, типа холодильника, который обычно имеет несколько отделений, а иногда и отдельные элементы управления для управления температурой каждого отделения отдельно.

Большинство из них могут быть установлены на температуру брожения около 60-68f, а затем иметь более низкие настройки для длительного хранения. Я не уверен, насколько у вас есть контроль за пределами диапазона наилучшего восприятия (30-40f против 60-68f), но меня не удивит, если вы

Очевидно, что они более популярны на корейском рынке, чем где-либо еще, но есть компании, которые продают их людям за пределами Кореи. Это может быть умным решением, если вы сможете найти тот, который соответствует вашим потребностям.

Вместо того, чтобы тратить много денег на устройства, продаваемые как винные погреба или аналогичные устройства (которые представляют собой обычные холодильники, возможно, со стеклянной дверцей или другой эстетической обработкой и более высокой ценой), вы можете приобрести небольшой морозильный ларь и вторичный рынок. регулятор температуры с датчиком температуры, который входит в полость морозильной камеры.

The Barley Blog , посвященный домашнему пивоварению, подробно объясняет его.

Они рекомендуют конкретную модель контроллера, к которому вы подключаете морозильник:

Устройство по существу блокирует собственный механизм охлаждения морозильной камеры, отключая питание прибора при достижении желаемой температуры. Все, что вам нужно сделать, это подключить морозильник к Johnson Controls, а затем подключить регулятор к подходящему источнику питания.

Кажется, что такие контроллеры доступны , например, через Amazon . (Я хотел убедиться, что эта идея практична).