Как сохранить морковь на несколько дней

Я работаю в индустрии CPG почти 30 лет. Несколько лет назад мне выпала честь представлять один из крупнейших производителей продуктов питания в США. Я довольно много узнал о хранении продуктов и о том, что ускоряет скорость их порчи.

Одна вещь, которую я заметил на вашей фотографии, это то, что внутри мешка с морковью была влага (конденсат). Конечно, можно оставить их в пакете, в котором они были куплены, но вы должны быть абсолютно уверены, что в пакете нет влаги. Влага может быть настоящим дьяволом, когда речь идет о плесени, грибке или другом грибке.

Еще одна очень важная вещь, влияющая на продолжительность хранения продуктов, — это циркуляция воздуха. У вас должна быть действительно хорошая циркуляция воздуха вокруг продуктов. Пакетированные салаты, салаты и т. д. испортятся быстрее (даже если они не открыты), если они хранятся так, что вокруг них не обеспечивается надлежащая циркуляция воздуха. В случае с морковью я бы рекомендовал открыть один конец пакета, чтобы они могли получить доступ воздуха.

В целом, я бы рекомендовал хранить продукты в холодильнике в холодильнике. Хрустящие чипсы предназначены для поддержания соответствующей температуры и уровня влажности, что поможет продуктам дольше оставаться свежими.

Если в вашем холодильнике нет контейнера для фруктов, я бы взял пластиковый прямоугольный контейнер и поставил его на нижнюю полку вашего холодильника, чтобы использовать его в качестве контейнера для фруктов. Если возможно, прорежьте отверстия в дюйме в крышке, чтобы обеспечить приток воздуха. Если у вас нет возможности сделать это, оставьте крышку открытой.

Что касается использования моркови, я бы не хотел, не зная наверняка, что такое черный, и, вероятно, не стал бы их использовать.

Я думаю, вы просто купили не ту морковь. Морковь может храниться целую вечность, если ее в основном оставить в естественном состоянии. Но дешевая морковь в крупных немецких супермаркетах, как правило, проходит тщательную обработку перед продажей. Концы отрезаются, и грязь удаляется каким-то процессом (не знаю, химическим, физическим или и тем, и другим), который разрушает их внешнюю оболочку. Это делает их такими же скоропортящимися, как и любые другие очищенные фрукты или овощи, так что всего 1-2 дня в холодильнике. Конденсат в сумке усугубляет ситуацию.

Если вы купите на рынке связки моркови с небольшим количеством листьев и небольшим количеством грязи, они сохранятся. Целые листья выглядят лучше, но засыхают быстрее! Или вы можете купить целые листья и держать их во влажном песке.

Проблема с плесенью в том, что она есть, даже когда вы ее не видите. Таким образом, допустимо отрезать заплесневелую часть фрукта или овоща с твердой скорлупой, но не от хлеба или других пористых продуктов. Морковь довольно недорогая, поэтому я рекомендую ее выбросить. Особенно, если вы планируете есть их сырыми, например, в салате. В дальнейшем храните морковь в хорошо проветриваемом охлажденном помещении или очистите всю партию и храните погруженной в холодную воду в холодильнике.

• Храните их в холодильнике в пластиковой коробке, полностью наполненной водой (более недели полностью свежими).
• Храните их в холодильнике в пластиковой коробке, каждый слой отделяет следующий слой кухонной бумагой, чтобы предотвратить попадание влаги (5дней красиво и идеально без проблем)
• Обваляйте каждую морковь в слегка влажной кухонной бумаге и положите в пластиковую коробку в холодильник.
• Подвал в ящике, заполненном песком (за зиму), засыпанном слоем, рекомендовали, но не пробовали => раньше так делали, так что должно получиться неплохо

=> Лучшее место в холодильнике как можно ниже! Не знаю, из-за влажности, конструкции холодильника, воздушного потока или температуры.

Чего я не знаю, так это в чем разница между конденсационной влагой и влагой, которая сохраняет свежесть моркови и предотвращает потерю воды. Для меня они должны быть одинаковыми - кто-нибудь знает?

Я придерживаюсь пункта 2.

Когда они почернеют, просто очистите их, опустите в 1 литр охлажденной воды с половиной (или целой) чайной ложки уксуса, затем поместите в пакет для заморозки (они действительно дышат) в холодильнике для фруктов.

Моя интуиция подсказывает мне не очищать их и не втыкать в землю, и они не только будут храниться вечно, но и вырастут маленькой морковкой.