можно ли хранить кленовый сироп в холодильнике после того, как он пролежал несколько дней?

Несколько дней назад я открыл чистый кленовый сироп Adirondack. Не было сказано хранить в холодильнике, поэтому я этого не делал. Когда я погуглил, мне сказали, что его нужно хранить в холодильнике. Я все еще могу это сделать? Если я могу не использовать его какое-то время, должен ли я его заморозить?

Ответы (2)

Если вы не оставили его открытым на воздухе, он должен быть совершенно безопасным. Кленовый сок сгущается в сироп путем кипячения, поэтому любые бактерии и т. Д. происходящее из него будет уничтожено.

Густые сладкие сиропы также затрудняют рост бактерий и плесени. Несмотря на обильный источник пищи, концентрированный сахар является десикативным :

Хорошо, кленовый сироп влажный, но в нем очень много сахара. Весь этот сахар вытягивает воду из клеток, и подавляющее большинство грибов вообще не могут расти в кленовом сиропе [...] кленовый сироп обычно имеет активность воды от 0,87 до 0,88, что довольно враждебно для большинства формы.

У сиропа нет других приятных свойств меда, которые делают его практически невосприимчивым к гадостям, поэтому я бы не стал его упускать. Если вы особенно обеспокоены, вы всегда можете отварить его.

Для всех, кто интересуется "поддельным" столовым сиропом:

поддельный кленовый сироп противостоит плесени благодаря чуду химических консервантов (обычно бензоат натрия и сорбиновая кислота)

Я слышал, что в Канаде они кладут эту штуку на все подряд.
Исходя из опыта, у открытых бутылок с кленовым сиропом иногда появляется небольшая плесень наверху после хранения при комнатной температуре в течение нескольких недель. Тем не менее, эту плесень можно снять, а оставшуюся часть сиропа по-прежнему можно есть.

Будет отлично.

В кленовом сиропе недостаточно сахара для предотвращения образования плесени и нет консервантов, поэтому, как и в хлебе или вине, в нем может появиться плесень примерно через 7 дней, в зависимости от окружающей среды.

1-2 дня, не проблема.

Обычно именно то, что вы добавляете в сироп, вызывает плесень после вскрытия.

Пластиковые контейнеры сокращают срок годности. Значительно, примерно до 1 месяца, стекло и олово могут пролежать в вашем шкафу 1 год, если в контейнер никогда не попадет органический материал.

Кленовый сироп, как правило, на 2/3 состоит из сахара, разве этого недостаточно? Источники, которые я вижу (один из них связан с моим ответом), говорят, что сахар препятствует образованию плесени.
Я делал это пару раз, когда. У меня был клен; Можно было получить плесень на верхней поверхности, если вы не стерилизовали свои контейнеры. Хорошо, если будет небольшое разделение, которое позволит ему расти сверху. Парни из старой школы кленового сиропа просто снимали плесень, а я выбрасывал партию.
@MatthewRead Я видел, как кленовый сироп покрывается плесенью после долгого пребывания в холодильнике.
Я не сомневаюсь, возможна ли плесень . Что касается жидкостей, кленовый сироп довольно хорошо препятствует росту плесени благодаря содержанию сахара, поэтому кажется довольно странным выделять его как недостаточное, чтобы сделать это невозможным — это просто трюизм, который можно сказать практически о чем угодно. это не чистый сахар, хранящийся совершенно сухим.
Думаю, дело в том, что большинство компаний, производящих клен, скажут, что нужно хранить в холодильнике, чтобы подавить рост плесени или бактерий. Не останавливает, но значительно задерживает.
@MatthewRead В холодильнике требуется много времени, чтобы заплесневеть, но все же меньше, чем у большинства других приправ, которые вы храните в холодильнике. Сахар, похоже, не очень хорошо препятствует образованию плесени, похоже, это в основном охлаждение.
можно ли хранить кленовый сироп в холодильнике после того, как он пролежал несколько дней?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v