Влияет ли содержание алкоголя в напитках на ожирение?

Исследования, указанные в вопросе, являются наблюдательными, а не интервенционными, и поэтому не подходят для ответа на вопрос: «делает ли алкогольное содержание напитков вас толстым». Чтобы ответить на этот вопрос, нам нужно интервенционное исследование, чтобы взглянуть на контрфактуальное.

Это было сделано в случае алкоголиков (Lieber, 1991).

Чтобы выяснить, влияет ли этанол на энергетический баланс организма в соответствии с его калорийностью 7,1 ккал/г, влияние этанола на массу тела оценивали у 14 [алкоголиков] субъектов, получавших этанол в условиях метаболического отделения.

Изокалорийное замещение ( замещение калорий, которые они потребляли, калориями этанола) до 50% ежедневного потребления калорий привело к снижению веса на 0,9 кг за 16 дней по сравнению с увеличением веса на +0,04 кг в контрольной группе. Это было статистически значимо (p < 0,001). В этом эксперименте участвовало 12 испытуемых.

В отдельном эксперименте 2 испытуемым давали 2000 ккал в день дополнительных калорий в форме этанола. Они набрали 0,19 кг за 30 дней (участник 1) и 0,45 кг за 11 дней (участник 2).

Исследование Либера заключает:

Людям, следящим за фигурой, обычно советуют ограничить потребление алкоголя. Этот совет основан на предположении, что калории, получаемые из проглоченного этанола, приблизительно равны калориям, высвобождаемым при сжигании этанола в бомбовом калориметре, а именно 7,1 ккал/г. Этот совет по-прежнему мудр и актуален в случае с алкоголиком, потому что все доказательства, связанные с вышеупомянутым дефицитом энергии, относятся к хроническому злоупотреблению алкоголем в больших количествах . Потеря энергии, по-видимому, является результатом либо повреждения печени, вызванного алкоголем, и последующего неэффективного использования жира, а также других питательных веществ, и/или потери энергии, связанной с индукцией микросомальных путей, которая возникает в результате хронического потребления значительных количеств алкоголя. этиловый спирт.

(Suter and Angelo, 2005) исследуют более широкий вопрос, поскольку он влияет на неалкоголиков.

Они говорят:

Эпидемиологические данные показали положительную, отрицательную или отсутствие связи между потреблением алкоголя и массой тела. Несмотря на сложность оценки потребления алкоголя, а также учета различных искажающих факторов уравнения энергетического баланса, противоречивые эпидемиологические данные в большинстве случаев можно объяснить.

Исследования, которые вы цитируете, подпадают под это описание. Это три исследования, которые показывают отрицательную связь между потреблением алкоголя и массой тела. Однако они являются лишь частью более крупной работы, в которой представлены противоречивые эпидемиологические данные.

Вот их резюме эпидимиологических исследований, организованных по тому, обнаружили ли они положительную, отрицательную связь или отсутствие связи между потреблением алкоголя и массой тела:

Относительно умеренно пьющего:

Экспериментальные метаболические данные свидетельствуют о том, что потребление умеренного количества алкоголя должно учитываться в уравнении энергетического баланса и может представлять собой фактор риска развития положительного энергетического баланса и, следовательно, увеличения веса.

и,

Экспериментальные данные в сочетании с эпидемиологическими данными свидетельствуют о том, что энергия алкоголя имеет большее значение у умеренно употребляющих алкоголь раз в день, чем у некоторых умеренных ежедневных и всех активных потребителей.

Существуют также большие индивидуальные различия в реакции на алкоголь, на которые сильно влияют генетические факторы (Suter and Angelo, 2005).

Интервенционные исследования были бы идеальными, но «из-за этических причин и типичного воздействия алкоголя трудно провести контролируемые долгосрочные интервенционные исследования влияния алкоголя на массу тела. алкоголя на регуляцию массы тела в качестве основной цели» (Suter and Angelo, 2005).

Они заключают, что вопрос следует перефразировать:

Соответственно, вопрос заключается не в том, «Учитываются ли алкогольные калории», а в том, «Сколько учитываются алкогольные калории?»

Количество алкогольных калорий сильно зависит от человека. Факторы, которые совместно влияют на энергетический баланс человека, включают «массу тела, субстратный состав рациона, способность субстрата к окислению, генетический фон, пол и физическую активность, а также употребление алкоголя (т. употребления алкоголя в связи с одновременным приемом пищи)». (Сутер и Анджело, 2005 г.)

«Алкогольные калории имеют большее значение у человека с избыточным весом, с диетой с высоким содержанием жиров, низким уровнем физической активности и положительным семейным анамнезом ожирения, а также с низкой скоростью деградации этанола». (Сутер и Анджело, 2005 г.)

использованная литература

Либер, Чарльз С. «Перспективы: учитываются ли алкогольные калории?». Американский журнал клинического питания 54, вып. 6 (1991): 976-982.

Сутер, Паоло М. и Анджело Трембле. «Является ли потребление алкоголя фактором риска увеличения веса и ожирения?». Критические обзоры по клиническим лабораторным наукам 42, вып. 3 (2005): 197-227.