Является ли приготовление зерна менее чем за 18 минут кошерным для Песаха?

Пшеница (при условии, что макаронные изделия сделаны из нее) обычно обрабатывается путем опрыскивания и/или замачивания зерен пшеницы в воде (темперирование) на несколько часов перед отправкой на измельчение в муку. Этот процесс замачивания (более 18 минут) заставляет нас относиться к нему как к хамецу. (См. Талмуд Песахим 40б и Шулхан Арух ОС 467:2 с Мишной Берура 453:24)

Это делается для того, чтобы отруби стали крепче и их можно было легко удалить.

В зависимости от состояния пшеницы после контакта с водой ее можно считать определенно хамец или, вероятно, хамец. Так вот, мы не могли сделать из него макароны на Песах.

Даже если бы зерна были сухими, сегодняшняя обработка макарон производится путем смешивания манной крупы с теплой водой и их совместной обработки, затем сушки и отправки в виде сухой упакованной лапши в супермаркет. Итак, вы догадались, ребята... это уже хамец на этот счет.

Даже если вы оберегаете зерно от воды, когда оно разрезается, и сами превращаете его в сухую муку, нам не разрешается варить его в горячей воде, так как горячая вода сделает хамец намного быстрее. (см. Шулхан Арух 454). Я полагаю, что были древние мастера, которые знали, как разжечь огонь настолько, что вода постоянно кипела. Затем они добавляли немного муки/теста, которые готовились мгновенно. Это превзошло бы время заквашивания, и оно никогда не могло бы закваситься. Однако Рамбам пишет, что (начиная с Геонимов около 700 г. н.э.) евреи всегда избегали этого риска на Песах.