Готовлю чизкейк без выпечки. Он требует молока, но я только что выбежал. Можно ли заменить сгущенным молоком с сахаром?
Подслащенное сгущенное молоко содержит примерно 40% сахара, поэтому вам не потребуется вдвое больше подслащенного сгущенного молока, и вам придется вычесть дополнительный сахар из рецепта.
Вам нужно будет умножить количество молока примерно на 1,7, чтобы получить количество сгущенного молока с сахаром, а затем вычесть 40% этого (по весу) из сахара в вашем рецепте (вы можете предположить, что сахар составляет 7 унций на чашку). ).
Дело в том, что подслащенное сгущенное молоко может иметь привкус приготовленного пуха, поэтому вы можете не получить такого же чистого сливочного вкуса, как от свежего молока.
Если у вас есть дополнительные сливки или половина на половину больше, чем указано в рецепте, хотя это может сделать торт несколько богаче, вы можете получить лучший результат, используя их вместо молока. Вам также не придется регулировать сахар, если вы пойдете по этому пути.
Многие рецепты чизкейков без выпечки требуют сгущенного молока с сахаром. Могу ли я предложить найти один из них вместо того, чтобы пытаться заменить?
Я попытался использовать проценты (почти удвоив количество сгущенного молока и уменьшив количество сахара) для печенья с какао / овсянкой без выпечки. Они вышли хорошо - они держались вместе и имели приятный вкус. Можно было еще уменьшить количество сахара.
Синтия