Запекание индейки в жаровне

Поскольку жаровня намного меньше и имеет довольно плотно прилегающую крышку, у вас остается среда, в которой больше парит, чем жарит при хорошем сухом жаре. Из-за этого у вас останется не очень красивая птица. Если сначала обжарить его в духовке, он может придать цвет, но медленное влажное приготовление в жаровне смягчит кожу до менее приятной текстуры. Лучше всего сначала приготовить индейку в духовке для жарки, а ЗАТЕМ обжарить ее на сильном огне в духовке, чтобы она подрумянилась и кожа стала хрустящей.

Я бы посоветовал сделать последние полчаса в духовке. Слегка смажьте кожу маслом и включите духовку на 400 ° F, чтобы закончить. Самое приятное то, что весь жир уже будет в жаровне, так что вы можете слить его и приготовить соус, пока индейка доваривается. И если у вас есть достаточно большая жаровня, вы можете установить ее на низкий уровень, добавить несколько гарниров и использовать ее как небольшую горячую коробку, чтобы все было хорошо и подрумянено.

Я согласен с Ником, если ты будешь резать индейку за столом.

На День Благодарения я всегда жарю сразу двух индеек. Одна красивая, выставленная и резная. Другой я нарезаю перед едой и использую на случай, если закончится первый (у нас большие группы) и на остатки.

Я всегда использую духовку для жарки индейки без дисплея. Я также использовал его время от времени для демонстрации индейки после запекания в духовке - как сказал Ник, она тоже не подрумянивается, но все в порядке.

Лично мне очень нравится индейка в жаровне. Мы купили нашу для похода на День Благодарения, и я больше никогда не возвращался к старой духовке. Хитрость заключается в том, чтобы подрумянить кожу для начала. Обязательно смажьте кожу оливковым маслом, затем индейка отправится в жаровню на 30 минут при температуре 500 градусов. Это смущает кожу с самого начала. Через 30 минут уменьшите огонь до 325 градусов и продолжайте готовить в течение отведенного времени. НЕ СНИМАЙТЕ КРЫШКУ! Это делает идеальную индейку каждый раз.