Недавно я начал смешивать смузи в блендере мощностью 500 Вт с настройками пульса, низкой и высокой мощности. Я понимаю, что при более высокой мощности лопасти вращаются быстрее, но мне любопытно, как лучше всего использовать разные скорости. Например, зачем мне использовать низкую скорость вместо высокой?
Есть много причин иметь блендер с возможностью выбора скорости:
Не каждый раз, когда вы хотите разжижать или превращать пищу в кашицу; как раз наоборот, обычно вы хотите сохранить немного текстуры в том, что вы смешиваете.
Таким образом, чем ниже скорость, тем лучше.
При смешивании ингредиенты нагреваются либо за счет трения лезвий, либо за счет нагрева самого двигателя блендера. Теперь, хотя довольно сложно испортить масло или многое другое с помощью температуры блендера, овощи и фрукты, с другой стороны, очень чувствительны.
Итак, как правило, вы всегда хотите начинать с самой низкой скорости, а затем увеличивать ее шаг за шагом (например, мой блендер имел 5 настроек скорости) по мере необходимости. Нет смысла запускать блендер на максимальной скорости по умолчанию.
Двигатель блендера создан для смешивания вещей, и, как бы очевидно это ни звучало, возможно, менее очевидно, что двигатель не должен работать самостоятельно, смешивая воздух, потому что он может быстро сгореть и испортить себя: на самом деле ему нужно (и ожидается) некоторое вид сопротивления от пищи, которую он смешивает.
Так что, когда вы смешиваете большие и/или твердые вещи, желательно сначала сделать что-то вкл/вперед (это причина для импульсного режима), затем увеличить скорость, чтобы не перегревать блендер и не давать слишком много энергии лезвиям. .
Например, если вы смешиваете нут, так как он довольно тяжелый и большой. Когда вы сразу же набираете максимальную скорость, все, что вы получите, это нут, ударяемый лезвиями и просто подпрыгивающий во все стороны. При уменьшении скорости удар между лезвиями и нутом будет менее энергичным и у лезвий будет шанс хотя бы начать их царапать ;-)
Выбор скорости блендера может быть отчасти наукой и отчасти личным предпочтением. Это также зависит от мощности, которую обеспечивает ваше устройство.
Некоторые общие рекомендации, которые я бы рекомендовал настроить по своему вкусу:
*Почти у каждого производителя есть свои рекомендации по льду. Все, включая низкий, высокий, пульсирующий и постепенное увеличение, может хорошо работать для вашей конкретной модели и потребностей. Кроме того, многие агрегаты имеют специальные режимы дробления льда. Если вы хотите хороший лед, я бы использовал настройку « Низкий ». Если вам нужен грубый лед, я бы использовал высокую настройку с пульсацией .
Довольно сложно дать конкретные рекомендации, потому что модели сильно различаются по своим функциям. По этой причине я настоятельно рекомендую прочитать руководство для вашей модели.
Терч
start with the lowest speed and then raise it up step by step- если вы делаете это таким образом, зачем вам нужно смешивать что-то на высокой скорости после смешивания на низкой скорости? Придает ли высокая скорость другую текстуру результату?