Возбуждает ли микроволновка резонансно вращательные уровни при готовке?

Википедия утверждает, что резонансного поглощения нет , но в то же время говорит, что молекулы колеблются как диполи, что примерно то же самое, если вы возбуждаете вращательные уровни? Расстояние между вращательными уровнями будет почти не зависеть от длины волны в М ЧАС г − г ЧАС г диапазон?

Ответы (2)

Цитата из Википедии, на которую вы ссылаетесь:

Иногда микроволновый нагрев объясняют резонансом молекул воды, но это неверно; [11] такие резонансы возникают только на частотах выше 1 терагерца (ТГц).

Приведенный источник:

Шмитт, Рон (2002). Объяснение электромагнетизма: руководство по беспроводной/радиочастотной, электромагнитной и высокоскоростной электронике . Берлингтон, Массачусетс, США: Elsevier. п. 343. ISBN 978-0-7506-7403-4. Проверено 3 декабря 2012 г.

Часто я видел, как микроволновый нагрев объясняется тем, что размер (длина волны) микроволн равен размеру молекул воды, заставляя их вращаться. Например, это изображение:

ложное заявление о микроволновой печи

Это неправильно . Электромагнитная волна будет иметь частоту порядка 10 18 ЧАС г если бы.

Здесь хорошо обсуждается нагрев в микроволновой печи и резонансная частота молекул воды :

Микроволновые печи работают на частоте 2,45 ГГц (2,45x109 Гц) и это НЕ резонансная частота молекулы воды. Эта частота намного ниже упомянутых ранее резонансных частот двухатомных молекул. Если бы 2,45 ГГц была резонансной частотой молекул воды, все микроволны поглощались бы поверхностным слоем вещества (жидкой воды или пищи), и поэтому внутренняя часть пищи вообще не приготовлялась бы.

Разве мы не ожидаем даже существования дискретных вращательных полос в жидкой фазе?
@BenCrowell да, с центром диапазона 30–50 ГГц. Не забывайте, что медицинская диатермия 27 МГц также нагревает воду за счет диэлектрической абсорбции, как это делают микроволны. Это вращение диполя и разорванные связи нагревают воду, а не электромагнитный резонанс.

Резонансная частота на самом деле является мерой проскальзывания между вашими диполями. Среднее время формирования - H····H - близко к ~10 +/-1 пикосекундам.

Вычислите это значение для осей вращения xyz и учтите небольшое отклонение из-за сопротивления, вызванного дальним упорядочением, изменением объема жидкости, локализованным количеством молекул H2O и изменением свободы вращения молекул вследствие увеличения тепловой энергии.

Возбуждает ли микроволновка резонансно вращательные уровни при готовке?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v