Кто-нибудь придумал способ приготовить взбитые яйца в микроволновке?
Мои попытки сделать это привели к бесцветному месиву консистенции резины.
Яичница-болтунья никогда не будет похожа на настоящую яичницу-болтунью.
Тем не менее, я получил приличные результаты, когда доступна только микроволновая печь, сначала взбивая яйца, разогревая в микроволновой печи в течение 30 секунд, перемешивая, а затем разогревая в микроволновой печи 10-секундными очередями, помешивая после каждого, пока не будет достигнута желаемая готовность.
Если вы просто ищете способ приготовить яйца в микроволновой печи, и вас не волнует стиль, попробуйте приготовить яйцо-пашот в микроволновой печи: налейте 1/3 стакана воды в кружку. Разбейте яйцо в воду. Проткните желток вилкой/зубочисткой/и т. д. (желток не должен ломаться, просто проткните его. Это делается для того, чтобы он не взорвался, что, по-видимому, представляет собой риск, хотя лично у меня этого никогда не случалось.) Поставить в микроволновку на минуту, вынуть яйцо шумовкой. Отрегулируйте время вверх / вниз на 5 секунд, в зависимости от вашей микроволновой печи и того, как вы любите свое яйцо (например, мне нравится, когда мое жидкое: в одной микроволновой печи, которую я использую, это 55 секунд, в другой даже 1 минута).
Яичница-болтунья в микроволновке вполне выполнима; они быстрые, легкие и удовлетворяющие.
Хитрость не в том, чтобы ожидать, что яйца нужно будет взболтать только один раз, сразу после того, как они будут разбиты. Их нужно еще два-три раза взболтать по мере приготовления; просто потому, что края миски поджариваются раньше, чем середина; вроде как яйца на дне сковороды готовятся сначала, когда не готовятся яйца в стиле омлета.
Приправа - это другое дело. Я думаю, что когда вы жарите яичницу-болтунью, то потемнение, которое происходит, придает значительный вкус; этого нет в микроволновке. Добавление сыра, мяса или семейств трав помогает. Но я все еще пытаюсь найти способ приправить яйца специями, это так же просто, как микроволновка...
Магазин рогаликов рядом с моей работой разогревает яйца в микроволновке для бутерброда с яйцом (предостережение: это могут быть какие-то взбивалки для яиц или другой заменитель). Они помещают около 1/2 стакана жидкости в посуду для микроволновой печи и тушат в течение 2 минут. Они проверяют примерно 3/4 пути, чтобы убедиться, что дно готовится; если нет, они переворачивают шайбу.
Хитрость может заключаться в том, чтобы просто использовать заменитель яйца вместо настоящих яиц.
Мои попытки сделать это привели к бесцветному месиву консистенции резины.
Абсолютно. Чрезвычайно высокая температура придает яйцам резиновую текстуру. И это потому, что микроволновая печь нагревает снаружи слишком быстро, прежде чем она может нагреть внутри. Я просто не думаю, что приготовление каких-либо яиц в микроволновой печи когда-либо будет работать хорошо, если вы не сможете каким-то образом распределить тепло равномерно и медленно (так, чтобы оно никогда не достигало пика в какой-либо части, иначе вы получите резиновые яйца), и это то, что микроволновые печи терпят неудачу. на обеих частях.
Готовить яичницу-болтунью в микроволновой печи быстро, легко, без суеты и требует очень мало мытья посуды! Я делаю это уже много лет, как дома на кухне, так и на работе (у меня есть кафе).
Я думаю, что многие люди ошибаются, когда приправляют яйца перед процессом приготовления, и это приводит к «резиновым яйцам». Не приправляйте, пока не будете готовы к подаче.
Я не думаю, что это можно сделать. Эффективность микроволновой печи при нагревании веществ с высоким содержанием воды означает, что яйцо, ближайшее к микроволнам (снаружи миски), переваривается, пока внутри оно еще сырое. Я пытался делать это, помешивая каждые 15 секунд, но это занимает больше времени и дает более плохой результат, чем просто взбивание яиц с небольшим количеством молока и их постоянное перемешивание на слабом огне в кастрюле.
Он работает нормально, но вам нужно «слишком второе» время, несколько секунд, и они становятся резиновыми и серыми.
Взвесьте яйца (и молоко) и запишите затраченное время, чтобы вы могли построить таблицу для использования в будущем для вашей микроволновой печи.
Помните, что они продолжают готовиться после того, как вы их достанете, так что вы можете вытащить их немного раньше.
Добавьте немного разрыхлителя от 1/8 до 1/4 чайной ложки, чтобы получить лучшую взбитость без постоянного перемешивания.
Джо
Джо