Альтернатива встряхнуть и испечь?

В ресторанах это делается просто, прямолинейно, а также очень легко сделать органические продукты с использованием органических ингредиентов.

Стандартная панировка в 3 чашах

1) Первая чаша: мука с приправами — мука, соль, перец и приправы (для меня: тимьян, паприка, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок и хлопья петрушки)

2) Вторая чаша: яичная промывка – взбитое яйцо с добавлением 1-2 столовых ложек молока на яичный желток.

3) Миска третья: Панко (или другие панировочные сухари) - поочередно добавляйте к ним немного соли, перца и приправ

Процедура: Промокните продукт, чтобы панировать через миски по порядку, затем повторите, если хотите, чтобы создать более толстый слой. Вам нужно только изменить свои приправы, чтобы переключиться с панировки курицы, рыбы или даже жареных зеленых помидоров.

Если вы делаете свой собственный хлеб и панировочные сухари, в списке ингредиентов будет указано: мука, вода, молоко, яйца, дрожжи, соль и специи. Трудно получить более прямой чем это!

Это просто, быстро и прекрасно работает каждый раз. Вот почему это лучший способ: мука прилипает к влажной поверхности вашего изделия, оставляя сухую, крахмалистую поверхность, к которой прилипает яичная смазка. Яичная смесь позволяет панко прилипнуть. Для следующего слоя мука заполняет промежутки между панировочными сухарями и поглощает остаточную влагу от яичной массы.

Панко, мука, специи (орегано, кайенский перец). Обмакнуть во взбитом яйце, затем в панировочной смеси. Удивительно, что правительство не заставляет их ставить "Ради бога, вы можете сделать это сами!" предупреждающая табличка на нем.

Для тех, кто не употребляет глютен, хлопья киноа отлично подходят в качестве замены панко.

Следуйте всем другим советам здесь о трехэтапной панировке, но замените муку без глютена на первый этап и хлопья киноа вместо панко.

Вот как я приготовила курицу для курицы с пармезаном, и получилось чудесно!

BobMcGee объяснил основную технику панировки, но, поскольку вы конкретно спросили о цельнозерновых продуктах, вы можете внести небольшие коррективы.

Вы можете использовать цельнозерновую муку для первой миски, но ее должно быть очень мало (на самом деле вы хотите стряхнуть всю рассыпчатую муку, прежде чем переходить к яичной массе, а затем дать яичной массе стечь, прежде чем переходить к панировочным сухарям). . Вы получите больше клетчатки, если замените панко. Лично я использую то, что есть под рукой, что я могу легко измельчить в крошку. Сюда входят крекеры (отлично подходят сырки) или большинство хлопьев. Что касается вашего беспокойства о цельнозерновых продуктах, я бы посоветовала измельченные цельнозерновые хлопья. Для этого идеально подходят кусочки в конце коробки, но если вы готовите более чем для одного человека, вам, вероятно, понадобится чашка или больше, в зависимости от того, насколько мелко вы делаете крошки.

Я бы подумал, что подойдут любые хлопья из хлопьев (например, пшеничные). (я никогда не использовал их сам, я обычно использую кукурузные хлопья), сделайте что-то вроде волокна один (я думаю, это название того, что выглядит как маленькие веточки. Я бы не рекомендовал виноградные орехи, и я не уверен того, как измельченная пшеница может работать.

Обычные добавки к слою панировочных сухарей включают измельченные орехи или тертые твердые сыры, но у меня есть ощущение, что сыры могут не выделяться более ореховым вкусом цельнозерновых хлопьев, и орехи тоже не будут такими заметными.