У меня есть приложение, в котором я хотел бы иметь полдюжины разных вкусов (все сладкие) в виде соуса или слегка вязкой жидкости.
Вместо 6 рецептов я надеюсь найти основу для соуса, которую я смогу приправить разными вкусами. т.е. мята перечная, ваниль, имбирь, корица, темный шоколад и т.д..
Ощущение во рту важно.
Я подумывал о сиропе на складе, но беспокоюсь, что он может быть слишком сладким или не иметь приятного вкуса, и хотел бы как-то его загустить.
Английский крем, вероятно, идеально подходит для этой цели во многих десертах. По сути, это очень тонкий заварной крем.
Вы можете растопить или влить ароматизирующие ингредиенты в сливки, прежде чем использовать их для приготовления соуса.
Шоколад — это особый случай — вы можете использовать определенный рецепт шоколадного соуса, так как он повлияет на текстуру соуса и изменит его свойства. Тем не менее, английский шоколадный крем возможен, как и простой шоколадный ганаш.
Для «большинства вкусов» (шоколад будет исключением, как указывает @SAJ14SAJ) я бы рекомендовал « простой сироп », который вы можете загустить кукурузным крахмалом. Начните с базового соотношения 2:1 (сахар:вода) для сиропа, добавьте свой ароматизатор.
SAJ14SAJ
Кос Каллис