В итоге я купил говяжий фарш со скидкой 50%, оставил его в холодильнике на один день, и теперь, когда я разрезал его на кусочки по 500 г (1,1 фунта) для заморозки, я заметил, что до истечения срока годности остался всего один день. свидание.
Может ли он все еще быть замороженным и быть в порядке через две недели? Я слышал, что если я сначала приготовлю его, он может храниться дольше, это что-то, что я должен делать? и как долго он может храниться?
PS Я очень боюсь получить пищевое отравление, и я не хочу его выбрасывать, так как у меня сейчас нет хорошего бюджета.
Можно заморозить, не нужно готовить, если не хочется; просто не забудьте использовать его сразу после оттаивания.
Замораживание продуктов, по сути, останавливает часы: еда останется такой же безопасной, независимо от того, как долго она заморожена. Он может испортиться, но это больше связано с высыханием (морозильным ожогом), появлением запахов и так далее, а не с безопасностью. Так как сейчас это безопасно, то и заморожено будет безопасно.
Мясной фарш может быть опасен (не в смысле, например, грибов, которые всегда ядовиты, а в том смысле, что они привлекают бактерии). Если вы готовите только для себя, вы, вероятно, будете в порядке, если заморозите его до истечения срока годности, но если вы работаете в каком-то учреждении, обычно существуют правила, согласно которым это должно быть приготовлено (внутренняя температура должна быть достаточно высокой). для уничтожения всех бактерий) в тот же день измельчили (не купили, обратите внимание на разницу). Правила, вероятно, различаются в зависимости от страны, и я никогда не видел этого в своей родной стране, меня просто научили этому в подростковом возрасте, когда я помогал готовить для группового дома.
С другой стороны, если вы покупаете свежемолотое мясо, а затем жарите/готовите его (после приправы, если это нужно сделать заранее), вы можете затем дать ему остыть и заморозить, или даже просто положить его в холодильник на ночь, чтобы использовать на следующий день.
Я лично предполагаю, что то, что я покупаю, было измельчено в тот же день (хотя я редко покупаю расфасованный фарш) и просто поджариваю его, если я не могу использовать его в еде в тот же день, это всего пара минут. работать в обмен на безопасность моей еды и желудка.
Ничего страшного, если мясо не протухло во время заморозки. Если вы беспокоитесь о безопасности, я бы посоветовал приготовить его сразу же (от морозильной камеры до сковороды), когда вы будете готовы его использовать, а не размораживать перед приготовлением. Обжаренную говядину можно использовать в соусе, начинке для тако и т. д.
Свежесть говяжьего фарша можно оценить по запаху, цвету и по разнице в цвете между внутренней и внешней частями упаковки. Обычные сроки годности оцениваются консервативно, чтобы избежать возможных проблем с клиентами. Так что замораживать его безопасно.
Как и в случае со всеми замороженными продуктами, для оттаивания поместите их в холодильник, никогда не размораживайте при температуре окружающей среды, потому что теплая внешняя поверхность может способствовать быстрому росту бактерий. Я кладу говяжий фарш прямо в морозилку, потому что в холодильнике он быстро меняет цвет и его запах быстро становится неприятным.
Каскабель