Можно ли заморозить молоко?

После небольшого недопонимания мы с женой купили на двоих 6 литров молока. Я действительно не хочу тратить его впустую, поэтому мне интересно, безопасно ли заморозить некоторые из них, разморозить и использовать позже?

Плотность льда составляет около 0,92 г/мл, поэтому вам нужно сохранить как минимум 8% пространства в вашем контейнере для расширения, 80 мл на литр. (Для моих соотечественников-американцев, столкнувшихся с этим, галлон равен 1,3 чашки. Понимаете, почему мы должны использовать метрическую систему?) Лично я бы сказал, что лучше перестраховаться, чем сожалеть, и удвоить это.
@Jefromi, вам просто нужно, чтобы в контейнере было достаточно воздушного пространства и гибкости. Никакого воздушного пространства мне не хватит, чтобы поставить стеклянную бутылку в морозилку, но бумажные коробки могут попасть прямо из магазина.
@RBerteig: я просто пытался количественно определить «достаточно воздушного пространства», дав четкую верхнюю границу.
@Jefromi, я действительно не собирался критиковать расчет. Это хорошая идея, чтобы иметь в виду верхнюю границу. Тем не менее, я бы по-прежнему был осторожен со стеклянными бутылками в морозильных камерах. Несмотря на то, что с бумагой обычно все в порядке, я бы проверил ее на наличие лопнувших швов перед оттаиванием, так как это экономит очистку ...
@RBerteig: Не беспокойтесь. Дополнительный совет по материалу хорош.

Ответы (6)

Работал нормально для нас; мы жили на даче с людьми, которые не хотели часто ходить по магазинам, у которых было много детей и большой холодильник на заднем дворе. Мы бы купили много молока и хорошо его заморозили.

Дайте ему полностью разморозиться, прежде чем пытаться его использовать.

Мы никогда не замечали ни разделения, ни проблем с расширением - помните, в каком контейнере на самом деле находится молоко, и есть ли там место для замерзания.

К вашему сведению, этот конкретный опыт был в Канаде, и молоко здесь поставляется в мешках, которые мы затем помещаем в приспособление, похожее на кувшин, для использования. В вашем конкретном контейнере может быть достаточно места, а может и не хватать.

Молоко с более высоким содержанием жира может отделяться больше, но гомогенизация, по-видимому, снижает эффект. Если молоко отделится, его можно встряхнуть или взбить (или использовать в выпечке, если ни то, ни другое не работает).
@sdg, пощекотала первая строчка в вашем ответе. надеюсь, ты не против. Коттедж имеет другое значение здесь, в Великобритании.
@Tea - хорошо, ты меня заинтриговал... Не хочешь поделиться? Или можно на семейном кулинарном сайте? :-)
@Tea Drinker, это яркий пример двух культур, разделенных общим языком. ;-) Что касается замороженного молока, я помню, как в детстве сознательно замораживал его наполовину. Молоко было хорошим только в тот момент, когда начали образовываться кристаллы. Это также помогло улучшить вкус нежирного молока, удалив часть воды.
@Tea Drinker - я бы хотел, чтобы вы поместили предупреждение по этой ссылке! Не ожидал такого результата! Но меня рассмешило, что у британцев действительно есть такой термин
@Tea Drinker — Мы, жители Северной Америки, всегда истерически смеемся, когда британец спрашивает, может ли он «сжечь пидор».

Абсолютно. Мы всегда покупаем вдвое больше, чем нам нужно, а лишнее замораживаем.

Откройте молоко и вылейте пару чашек, чтобы оно не лопнуло при замерзании. Затем просто оставьте его в холодильнике на день, чтобы оттаять, прежде чем он вам понадобится.

Молоко полупрозрачное / желтое, когда оно заморожено, но после оттаивания я не могу обнаружить в нем разницы.

Я не пробовал использовать его для приготовления сыра - интересно, поможет это или помешает творогу.

Мы всегда замораживаем молоко и никогда не было проблем. Мы просто замораживаем его в пластиковой бутылке, в которой он был куплен (такой, которую продают в супермаркетах в Великобритании). Я не пробовал замораживать стеклянные бутылки или пластиковые коробки.

Я покупаю 3-6 галлонов молока и замораживаю их. Я обычно получаю половину цельной и половину 2%; цельное молоко, кажется, немного отделяется, но один или два крепких встряхивания после разморозки, кажется, делают свое дело. Молоко действительно приобретает странный прозрачно-желтый цвет, но при разморозке оно нормальное. Мне никогда не приходилось выливать молоко, чтобы освободить место для расширения, пока сам кувшин не поврежден. Бумажные коробки также подходят для заморозки; У меня никогда не было ни одного взрыва.

В старые времена бумажных коробок для полгаллонов молока (до того, как на них надевали маленькую пластиковую завинчивающуюся крышку) моя мама делала это все время ... Я, кажется, припоминаю почти целую полку нашего стоячий морозильник, предназначенный для хранения молока. Она просто положила его в морозилку, в картонную коробку... но я не помню, как она его разморозила... скорее всего, в холодильнике на ночь, так как я не помню, чтобы видела его.

У нас обычно 2% молока ... Я понятия не имею, имеет ли это значение или нет.

Я покупаю галлон молока (2%) за один раз. Меньше покупок. Живя один, я не могу использовать все сразу. В течение многих лет я наполняю очищенные бутылки размером с Snapple примерно на 80% и ставлю их для замерзания на дверцу морозильной камеры. Примерно за 24-36 часов до того, как мне нужно молоко, я достаю бутылку и ставлю ее в холодильник. У меня никогда не было разбитой бутылки.

Можно ли заморозить молоко?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 7v