Я в кемпинге на выходных в Айдахо. Планируйте ловлю в первую очередь форели. Сохранит рыбу свежей и живой до обеда. В течение дня будет поддерживаться костер, чтобы обеспечить горячие угли для приготовления пищи.
Ингредиенты и посуда У меня будут: • коробка кошерной соли • большое количество фольги • щипцы • половинка противня • чистые полотенца • лимоны • свежие травы из сада; тимьян и шалфей. • сливочное масло • чеснок
Я планирую приготовить рыбу, завернутую в фольгу, предварительно очищенную, посоленную и фаршированную приправами, указанными выше.
Что еще я должен принести? Другие приемы приготовления пищи на костре? Будете там два дня, значит, соляное лекарство?
Я трачу время на рыбалку и готовку, так что у меня достаточно времени, чтобы поиграть и заняться технической подготовкой.
Поскольку в вашем лагере будет самая свежая рыба и ограниченное количество оборудования и ингредиентов, почему бы не выбрать приготовление, которое в своей простоте выделяет рыбу, почти не требует оборудования и не создает мусора:
Дощатая кулинария , также известная как лоимулохи .
Очищенную рыбу, нарезанную на филе или в масле, прибивают к деревянной доске либо обычными гвоздями, либо деревянными колышками. Затем вся доска либо ставится вертикально вокруг (пылающего) огня, либо наклоняется вперед к огню, либо кладется на угли, в зависимости от ваших предпочтений.
Вы можете использовать в основном любую необработанную, неядовитую древесину, на северо-западе Тихого океана традиционно используется кедр из-за аромата, который он придает.
Если вы едете в свой кемпинг или плывете к нему на каноэ, я бы посоветовал чугунную сковороду, потому что вы можете поставить ее прямо на угли и готовить. Простая жареная форель с небольшим количеством соли и перца очень проста и вкусна. Если вам нужно тащить все свое оборудование, то приготовление пищи в фольге — отличная идея, вы также можете переплести свою (плоскую) рыбу через здоровенную палку, а затем положить палку в землю, чтобы рыба была рядом с углями.
Я не очень разбираюсь в соляном лечении в кемпинге, но вы можете приготовить севиче из сырой рыбы, все, что вам нужно, это немного кислоты, например, сока лайма. Если вы занимаетесь солевым или кислотным лечением в кемпинге, например, севиче, вы должны знать, что существует риск заражения паразитами, поскольку рыба не была заморожена, чтобы избавиться от болезней пищевого происхождения, и у вас не будет контроля температуры во время процесса лечения. Вам нужно будет войти в это с открытыми глазами.
ГдД