Как приготовить курицу и спаржу на открытом огне?

У вас есть два вкусных варианта. Для обоих требуется слой углей, так что я начну с него.

Вам нужно будет развести огонь из бревен, сложенных в стиле «бревенчатой ​​хижины», и дать огню сгореть до углей. Вам нужен темно-красный уголь, только начинающий темнеть сверху. Угли должны выглядеть примерно так.

Вы можете запечь или пожарить курицу и спаржу. Оба вкусных метода.

Чтобы испечь, заверните курицу, спаржу и крахмал, как картофельный гратен , в слои фольги. Используйте крахмал снаружи, вы пожертвуете его слоем, так как часть его прилипнет / сгорит к фольге. Поместите самый деликатный предмет в середину, в данном случае спаржу, а курицу вокруг спаржи. Добавьте щедрое количество сливочного масла, соли и перца и запекайте около часа в углях. Кукуруза или зеленая фасоль также очень хороши, и ими можно немного пожертвовать снаружи, чтобы сохранить мясо и овощи.

Я бы наслаивала так.

 1.Coals
 2. Tinfoil
     2. Potatoes 
     2. Generous dollop of butter
     3. Salt & Pepper 
     4. Green Beans 
     5. Asparagus
     6. Chicken 
     7. Potatoes
 3. Tinfoil
 4. Coals

Теперь барбекю. Вы будете делать это очень похоже на барбекю на углях. Держите решетку близко к углям, обычно вы можете проверить жар, держа руку над решеткой, вы должны быть в состоянии держать руку там не более секунды или двух.

Поджарьте курицу, как на барбекю, и поджарьте спаржу на более прохладной части гриля. Я бы мариновал оба, прежде чем положить их на гриль. Я бы также попытался получить ароматное дерево, такое как гикори или мескит, сосна придаст смолистый вкус.

Главное готовить на открытых углях, а не на открытом огне. Вы получите более равномерный нагрев и отсутствие копоти. Просто разведите костер из кусков дерева хорошего размера и дайте ему догореть, чтобы пламя погасло, и у вас остался хороший набор раскаленных углей. Затем приступайте к приготовлению.

В этот момент теоретически это похоже на приготовление пищи на брикетах из древесного угля, хотя у вас, вероятно, будет меньше контроля над расстоянием от еды до углей. Решетка также может быть не такой чистой, как хотелось бы.

Если вы хотите готовить прямо на решетке, я думаю, что спаржа на гриле просто потрясающая. Просто оливковое масло, соль и перец, а затем готовьте на довольно сильном огне, пока оно не увянет и не почернеет. Вам понадобятся щипцы. Жарьте курицу так, как если бы вы это делали на заднем дворе.

Альтернативой настоящему бойскаутскому походу может стать ужин из оловянной фольги, когда вы полностью заворачиваете еду в алюминиевую фольгу, а затем закапываете ее в углях. Google дает много ссылок на эту технику, хотя люди обычно используют говяжий фарш, а не куриный.

Заверните курицу и овощи в фольгу, но не готовьте в течение часа, максимум 20 минут.