Что делать с водой, которую подают с горячим шоколадом в Италии?

Недавно я был в Италии, и всякий раз, когда я заказывал горячий шоколад, к нему прилагалась маленькая рюмка воды. Вода оказалась обычной водой из-под крана, не особенно горячей или холодной. Что человек собирается делать с водой? Часто в горячем шоколаде не было места для добавления воды, поэтому я предполагаю, что его следует пить, но я не уверен, что вы пьете его после каждого глотка горячего шоколада, чтобы охладить рот, или в конце, чтобы " очистить свою палитру».

Жалею, что не сфотографировала, потому что не могу найти фото этого в сети, хотя горячий шоколад заказывала раз 10-12 и каждый раз без исключения получала с ним воду. Единственный случай, когда я этого не сделал, сервер появился с ним через несколько минут, извиняясь. Я не уверен, что это ограничено Италией, но я испытал это повсюду, от Венеции до Флоренции и Рима.

Я испытал это в парижском кафе, спросил бариста, для чего это было, и в этом кафе она сказала, что это было либо для очистки моего неба перед моим эспрессо, либо для очистки моего неба, чтобы удалить любой привкус, если мне так будет угодно. Так что я полагаю, она имела в виду: «Я не думаю, что есть правило, как пользоваться водой».
Лично я обнаружил, что после того, как напиток закончен, мой рот наполняется сладким шоколадом. Я нахожу это раздражающим и поэтому быстро смываю его водой. То же самое и с мороженым. И кофе.

Ответы (2)

Практика сопровождать эспрессо стаканом воды типична для юга Италии и, в частности, для Неаполя, где кофе является чем-то вроде мистического ритуала. Недавно другие заведения по всей Италии (и по всему миру) начали следовать этой практике. В дорогих ресторанах стакан воды может служить вам косвенным подтверждением того, что их кофе настолько хорош, что вам нужно прочистить рот, чтобы правильно его попробовать.

Цель стакана воды двояка.

  1. Он очищает небо перед употреблением кофе, позволяя вам лучше насладиться его вкусом.
  2. Это также помогает компенсировать жажду , которая обычно возникает после употребления кофе (превентивная мера, если хотите).

В этом справочнике бариста (на итальянском языке) это прямо упоминается :

Un ottimo servizio prevede che l'espresso venga accompagnato da un bicchiere con acqua (poca, non occorre pieno). Se l'acqua dell'acquedotto è buona, va benissimo. Перше л'аква? Perché иль кофе fa venire sete e desiderio di bere. Куандо берла? Un vero hintitore la beve semper prima di bere il caffè, affinché rimangano a lungo in bocca il gusto e gli aromi.

Есть шанс, что в баре, который вы посетили, подают стакан воды с горячим шоколадом для тех же целей, что и выше.

Конечно, ничто не мешает вам пить воду после того, как вы выпили горячий напиток. Вы можете увидеть несколько нахмуренных лиц вокруг себя, но в целом, должно ли вас это волновать? Я считаю, что вы вольны употреблять купленные напитки в любом порядке, который вы предпочитаете, независимо от неписаных правил и традиций.

Это распространено на юге Франции - чем ближе к Италии, тем больше.
Это не новость, в западноевропейских странах в дорогих отелях подают воду с кофе уже как минимум столетие, а может и дольше. Более дешевые места никогда не были раньше, но некоторые могут сейчас, когда мода возвращается.
стакан воды подают с мороженым и в дорогих заведениях. Я думаю, это потому, что эти вещи могут вызывать жажду и/или оставлять слишком много остатка во рту, поэтому помогает промывание языка.
Это переводится примерно так: «Лучший сервис требует, чтобы эспрессо сопровождался стаканом воды (маленьким, не обязательно полным). Если вода из-под крана хорошая, ее можно использовать. Почему вода? хочется пить и хочется пить. Когда его пить? Настоящий ценитель всегда пьет воду перед тем, как выпить кофе, чтобы вкус и ароматы надолго остались во рту».

Что человек собирается делать с водой? Просто выпейте его после кофе (горячего шоколада) или, если хотите, в середине - у него нет какого-то определенного правила: вместо этого это для вашего удовольствия . Хотя, по моему опыту, они обычно поставляются с газированной (frizzante /frɪtˈzante/ ) порцией воды, а не с обычными.

Помимо моментов, упомянутых @JoErNanO в его ответе, газированная вода уменьшает неприятный ( по крайней мере, для других ) запах кофе (шоколада) изо рта - поэтому рекомендуется пить ее в конце - или, как говорят некоторые, защищает пищевод от Кислотность эспрессо также придает ощущение свежести.

Вам также может быть интересна эта статья.

Что делать с водой, которую подают с горячим шоколадом в Италии?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 64v