Основные блюда

Пицца Аль Трансио

Лучшая уличная еда, которую вы можете попробовать в Италии, — это Pizza al trancio , то есть кусок пиццы на ходу. Это не становится более типичным и местным, чем это. Вы найдете это как в пекарнях, так и в специализированной пиццерии al trancio . Одни города нарезают кусочки из круглой пиццы, другие — из прямоугольной. В обоих случаях вы заходите в магазин, платите пару евро и уходите с дымящимся куском пиццы.

Пьядина

Вторым в нашем списке является пьядина , которая представляет собой теплую лепешку, напоминающую смесь из песка, происходящую из региона Романья. Начинки различаются, хотя обычно вы получаете версии с ветчиной и сыром. Зачем покупать простой сэндвич, когда можно получить настоящую итальянскую пьядину?

Фокачча

В- третьих, это фокачча , простой хлебоподобный продукт, приготовленный из теста для пиццы и некоторых других чудес, в зависимости от региона и города. Они могут быть простыми, с травами, оливками, помидорами или даже с начинкой из ветчины, сыра или всего, что вы найдете. Как и в случае с пиццей, ее продают как пекарни, так и специализированные магазины.

пицца

Там, где вы найдете фокаччу, вы, вероятно, найдете и пиццу (буквально: маленькие пиццы). Соберите их и боритесь со своим голодом.

Arancini, Supplì, Crocchette, Olive all'Ascolana

В пиццериях и некоторых пекарнях вы найдете разнообразные жареные продукты, такие как аранчини , суппли , крокет и оливки асколана (фаршированные оливки) (все изображено ниже в том порядке, в котором они указаны). Это первые блюда на основе риса, происходящие из Сицилии, а последние типичны для Рима и других южных городов. Crocchette основаны на картофельном пюре и встречаются практически везде.

Пицца Бьянка

Типичным в Риме является пицца бьянка , что-то среднее между хлебом, пиццей и фокаччей (см. изображение ниже). В большинстве пекарен они есть. Лучшее, что вы можете сделать, это зайти в магазин, где продают и хлеб, и мясную нарезку, и попросить наполнить его для вас. Такое место в Италии называется negozio di alimentari или drogheria . Вот мой секрет дешевой еды во время тура по Риму: возьмите пиццу bianca и наполните ее.

Порчетта

Также типичным римским блюдом, хотя и происходящим из Ариччи, является поркетта , жареная на вертеле свинья. Съешьте сэндвич с поркеттой, и вы никогда его не забудете.

Жареная рыба

Магазины жареной рыбы ( friggitorie ) появились относительно недавно, но их количество по всей стране увеличивается. Обычно вы получаете на вынос рожок из маслостойкой бумаги, наполненный жареной рыбой, за пару евро. Остерегайтесь, эти кальмары очень горячие!

Панцеротти

Панцеротти — еще одно хлебобулочное изделие, которое очень похоже на маленькое кальцоне , только обжаренное. Хотя они происходят из Апулии, их можно найти во многих других регионах Италии. Действительно, Луини в Милане прославился ими.

Десерты

Джелато

Пицца и мороженое? Это как если бы я собирал наиболее стереотипное представление об Италии. Оказывается, эти стереотипы круты! Когда вы бродите по итальянским городам, вы обнаружите, что они разбросаны по gelaterie, т. е. по магазинам мороженого. Нет, ничего из этого промышленно переработанного альгидского мусора. В Италии вы найдете настоящее мороженое ручной работы миллиона разных вкусов, форм и украшений. Не забудьте сверху попросить взбитые сливки.

Кондитерские

В каждом городе есть свои кондитерские, большинство из которых можно перекусить на прогулке. Ищите pasticceria , то есть магазин кондитерских изделий, и попросите типичный десерт. В Неаполе это будет сфольятелла , на Сицилии может быть маленькая кассата или канноло , в Риме почему бы не попробовать знаменитый тирамису Помпи (изображения кондитерских показаны ниже в том порядке, в котором они появляются)?

Другие кондитерские изделия, такие как корнетти (итальянская версия круассанов) и бомбе фритт , можно найти по всей стране (изображения кондитерских показаны ниже в том порядке, в котором они появляются).

В принятом ответе перечислены популярные продукты, доступные почти во всей Италии, но я думаю, что обычно вы можете найти местную (а иногда и странную) уличную еду.

Во Флоренции, например, очень популярен лампредотто , в Тоскане нередко можно найти ровентини (разновидность жареной крови, которую подают с пармезаном или шоколадом).

В Абруццо есть арростицини .

В Сицилии известна меуза (селезенка).

Вот несколько примеров, если вы посещаете Италию, я предлагаю вам всегда попробовать местную уличную еду.

Все гурманы, перечисленные в других ответах, определенно заслуживают упоминания, и здесь мы уже собрали более чем пороговый обзор.

Я хотел бы добавить, что пицца , как уличная еда, бывает в основном двух форматов:

• ломтики

• квадраты

Мы называем эту пиццу al taglio или tranci di pizza , но я не могу точно сказать, относится ли какое-либо из этих двух названий именно к одной из двух форм или к обеим в целом. Ломтики, как правило, тоньше, а квадраты часто более заметно приподняты.

Также распространены сладкие или соленые круассаны и выпечка ( корнетти или булочки ), простые или с начинкой.

Пицца продается по всей стране, в то время как другие гурманы, упомянутые на этой странице, являются региональными, и их с большей или меньшей вероятностью можно найти в других местах. В районе Романьи (а также в Эмилии и к северу от Марке), где господствует пьядина , вы можете найти настоящий вариант, который называется crescione (или cassone в Римини):

Их начиняют, закрывают и только потом запекают, а не запекают с обеих сторон, разрезают пополам и в конце наполняют. Если вы заказываете piade e crescioni , помните, что piade быстрее, а crescioni нужно 15 минут или около того на жаре! Но они мои любимые...

Наконец, Неаполь славится пиццей, но там также готовят фриттатину , яичницу с начинкой из макарон или что-то другое.

Исходные адреса изображений: кусочек пиццы , квадрат пиццы , cornetti , crescioni/cassoni , frittatina napoletana .

Зимой можно увидеть прилавок с жареными каштанами. Они имеют прекрасный вкус!