Нашла этот рецепт кокосового кекса на https://www.completelydelicious.com/southern-coconut-cake/
Многие люди отметили успех, но некоторые читатели, включая меня, получили действительно плотный торт вместо легкого и пушистого изображения торта, размещенного на веб-странице.
Я немного скептичен, потому что масло не взбитое, а просто добавлено к сухим ингредиентам вместе с некоторыми жидкими ингредиентами (1 стакан кокосового молока). Кроме того, яичные белки перед добавлением в тесто слегка взбивают.
Я не опытный пекарь, но успешно испек достаточно тортов, чтобы понять, что, как написано выше, в рецепте торта могут отсутствовать некоторые детали.
Может ли кто-нибудь посоветовать мне, действительно ли этот торт можно сделать, чтобы я мог перестать пытаться, если это не так.
Заранее спасибо.
Этот рецепт будет проблемой - в нем мука измеряется по объему, и она уплотняется.
Чтобы рецепт был полезным, нужно знать, как человек отмеряет свою муку:
По сути, вы просто опускаете мерный стаканчик в муку, уплотняя ее больше, или вы используете ложку, чтобы заполнить мерный стаканчик, который больше проветривает его, что приводит к меньшему количеству муки ... и затем как вы выравниваете верх? чашки.
Вот почему в большинстве европейских и профессиональных рецептов используется вес, а не объем.
Вы также должны остерегаться различий в муке по регионам. На юге США мука, как правило, больше похожа на муку для выпечки, а на северо-востоке США - на мучную муку.
Так что, несмотря на то, что это требует «муки для торта», если они с юга, вы захотите использовать белую лилию или другую южную марку муки. Но только потому, что в названии рецепта написано «южный», если его тестировал кто-то из штата Мэн, вам понадобится какой-то другой бренд (я даже не уверен, что это за северные бренды).