Это слой поверх моей плесени из ферментированного перца? Если это не так, все еще безопасно есть?

Я ферментирую свои домашние шотландские шляпки, и я обеспокоен тем, что они плесневеют и больше не съедобны.

Моя установка представляла собой открытый контейнер с относительно высокой концентрацией соли в воде (я не помню подробностей. Я погуглил правильное содержание соли для ферментации и использовал высокое значение, может быть, 10%). Я использовал другую чистую банку, чтобы взвесить перец в растворе, поэтому контакт с воздухом был очень небольшим.

К сожалению, мне пришлось сменить емкость, в которой они находились, так как я переехала в новую квартиру и не могла перевозить их в оригинальной емкости для брожения.

Я вымыла емкость перед использованием и добавила в раствор больше соли, так как они уже забродили и меня беспокоило только то, что они испортятся.

Вскоре после смены контейнеров от брожения появились коричневые облака чего-то, но, поскольку они хорошо пахли, я не слишком беспокоился.

Теперь, однако, поверх моего раствора полупрозрачная пленка, что достаточно плохо, а также клубы плесени вокруг верхней части контейнера.

Вот моя теория о том, что это такое: слой поверх моего раствора - это дрожжи, а некоторые кусочки перца, прилипшие к крышке, плесневеют. Тем не менее, я ищу еще несколько мнений, прежде чем рискнуть съесть это.

Что я планировал сделать, так это смешать их с острым соусом. Безопасно ли это делать, так как это окажется в моем холодильнике в течение нескольких недель? Или я должен использовать их как можно скорее? Или это опасно, и я должен бросить все это?