Как использовать скороварку для замороженной курицы?

Я хотел бы приготовить замороженные куриные грудки в скороварке для шинковки и приготовления куриной моли. Я не хочу добавлять ничего, кроме воды, но мне трудно найти конкретные рекомендации по времени приготовления замороженного мяса без добавления ингредиентов или шагов.

В моем случае мне нужно приготовить 3 фунта замороженных куриных грудок. Каковы общие правила для замороженного мяса и, в моем случае, как долго и при какой температуре я должен его готовить?

Поскольку жидкости не проходят через замороженный продукт, возможно, есть причина, по которой никто не призывает использовать скороварку для замороженных продуктов.
Что ж, все рецепты замороженных продуктов, которые я видел до сих пор, довольно специфичны, поэтому я ищу более общее правило, которому можно следовать, например: Рецепт скороварки: от замороженной курицы до вкусных терияки.

Ответы (2)

Недавно я опубликовал руководство по приготовлению замороженного мяса под давлением — вот как приготовить куриные грудки:

  1. Покройте курицу водой, солью и любыми другими ароматическими веществами, которые вы хотели бы использовать.
  2. Готовьте под давлением в течение 5 минут при высоком давлении (скороварке потребуется НАМНОГО ДОЛЬШЕ, чтобы достичь давления, это нормально, но у некоторых электрических скороварок может истечь время ожидания, и их нужно будет перенастроить).
  3. Откройте с естественным сбросом давления.

Общие правила приготовления замороженного мяса под давлением плюс мои советы: http://www.hippressurecooking.com/how-to-pressure-cook-frozen-meat/

Время приготовления замороженного мяса под давлением: http://www.hippressurecooking.com/pressure-cooking-times/#meat

С цельной грудью без кожи внутренняя температура составляла 30,5 градусов после 5-минутного давления плюс естественное высвобождение на большом Ninja Foodi при настройке высокого давления. Я начал с почти кипящей воды. Если вы начинаете с кипящей воды, я бы рекомендовал 20-минутное давление плюс естественный выпуск, поэтому время приготовления 40 минут.

Основываясь на рецепте, на который вы ссылаетесь, я предполагаю, что примерно через 10 минут после того, как скороварка начнет парить. (Пока курица не оттает и не начнет готовиться, у вас не должно быть много пара.)

Поскольку вы все равно собираетесь нарезать курицу и положить в соус, переваривание может не быть проблемой.

Откровенно говоря, если у вас есть лишний час, положите куриную грудку в полиэтиленовый пакет и наполните скороварку горячей водой из-под крана. Окуните пакет в кастрюлю, чтобы разморозить грудки, чтобы вы могли более точно контролировать время приготовления.

Как использовать скороварку для замороженной курицы?
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 8v