Как мне комбинировать блюда из меню итальянского ресторана?

Типичная ресторанная еда в Италии состоит из четырех блюд :

1. Антипасто - закуска
2. Примо - первое блюдо (обычно макароны или суп)
3. Secondo e contorno - второе блюдо (обычно мясное или рыбное) с гарнирами (обычно овощами)
4. Дольче - десерт

Эти блюда могут быть дополнены аперитивом (аперитивом) перед едой, а также кофе и ammazzacaffé (буквально: напиток, убивающий кофе), чтобы переварить пиршество. Некоторые могут назвать это средиземноморской диетой , которая обеспечивает хороший баланс углеводов и белков. Другие просто называют нас обжорами, но еда — это искусство. :)

В связанной статье Википедии четыре блюда упоминаются как формальная структура еды. Это не совсем правильно, поскольку большинство меню ресторанов, с которыми вы столкнетесь, действительно разделены на эти четыре раздела. Однако верно то, что вы не увидите, чтобы многие люди ели так много блюд во время обеденного перерыва в рабочий день. Действительно, все больше и больше ресторанов, обслуживающих людей, работающих в офисах, теперь предлагают на обед меню primo-secondo или antipasto-primo. Воскресный обед с семьей — это, конечно, отдельная история.

При этом никто не заставляет вас заказывать, не говоря уже о том, чтобы съесть, все четыре блюда . Вы можете смешивать и сочетать, заказывать только антипасто и примо, просто примо или что угодно. Вы даже можете съесть конторно вместо второго, если вам нужны только овощи. И если вы едите с кем-то и заказываете разные (последовательные) блюда, то вы, очевидно, можете попросить, чтобы ваш примо и их секундант были собраны вместе.

Даже для голодного итальянца полное меню - это слишком! На самом деле, многие рестораны предлагают некоторые «туристические» меню, и все эти меню исключают часть полного меню; например, Starter - первое блюдо и десерт или первое и второе блюдо и десерт. Менеджеры ресторанов знают это, поэтому, когда вы едите «алла-карта» (заказываете то, что хотите из меню), они обычно проводят рукоположение шаг за шагом, например, для закуски и первого блюда, затем, когда вы заканчиваете свое первое блюдо, они спрашивают вам, если вы хотите меню на секунды или десерт или если вы хотите просто кофе. Если вы заказываете первое блюдо, а ваш партнер заказывает второе, вы должны спросить, хотите ли вы получить все вместе или вы хотите, чтобы два блюда съедали половину и половину всего, на этот счет нет правила...

Количество еды в блюде во многом зависит от ресторана, обычно чем ресторан элегантнее и дороже, тем меньше еды в вашей тарелке! Обычно, когда я иду в новый ресторан, я проверяю посуду вокруг себя, чтобы понять размер тарелки.

ИМХО, лучшие рестораны - это "отери", которые, как правило, представляют собой "деревенские" рестораны на второстепенных улицах с бумажными скатертями и ограниченным меню. Обычно это более дешевые рестораны с щедрой тарелкой местных и свежих блюд.

С приправами у меня никогда не было проблем, обычно у них у всех хорошая мера...

Ибо то, что есть, зависит от того, что вам нравится и где вы находитесь; например, здесь, в Болонье, мы сильны в салюми, поэтому закуски, у нас есть много хороших первых блюд и десертов, но мы не особенно знамениты секундами, поэтому в Эмилии-Романье я предлагаю вам закуски и первые блюда. , в Неаполе пицца, в Риме снова первые блюда, и т.д.