Чаевые по-прежнему являются нормой в любом заведении США, где вы не сидите и не обслуживаете себя, то есть везде, кроме ресторанов быстрого питания и мест, организованных как фуд-корты или кафетерии, где вы заказываете у стойки. В ресторанах со шведским столом, где официант не принимает ваш заказ или подает больше, чем напитки, норма ниже (10-15% вместо 15-20% в ресторане с полным обслуживанием), но чаевые все же ожидаются.

Я попробовал основные сайты о еде и обзорах, такие как Yelp, Zomato и OpenTable, и ни на одном из них нет категории или фильтра, который позволяет легко находить места с политикой без чаевых. Поэтому, похоже, вам придется полагаться на Reddit, местные руководства, в которых есть такая информация, или даже на заголовки.

Вы захотите следить за заголовками. Мало того, что рестораны без чаевых встречаются исключительно редко, но, как отмечает Зак Липтон, эта тенденция была в основном ограничена несколькими ресторанами в крупных городах, и, как отмечает пользователь 71659, многие из этих ресторанов прекратили практику и вернулись к чаевым — иногда в течение нескольких недель. Интервью NPR с ресторатором Тадом Фоглером дает некоторые аргументы в пользу отказа.

Согласно @Ellesedil, если вас интересует еда из сидячего ресторана, а не обязательно опыт еды там, вы иногда можете заказать еду на вынос (он же вынос или на вынос ; еда на вынос - это британский термин, но редко в США) ). Вы размещаете заказ лично у стойки или у хозяина/официантки, по телефону или онлайн; ресторан приготовит еду и упакует ее; вы платите и уходите с ним. Это обычная услуга сетевых семейных ресторанов, особенно связанная с пиццей, сэндвичами, китайской или тайской едой и барбекю, но она не ограничивается недорогими заведениями, такими как меню на вынос в стейк-хаусе Morton's.демонстрирует. С другой стороны, комментаторы предположили, что в некоторых заведениях принято давать чаевые за еду на вынос, особенно если заказ сложный. Я сам никогда не слышал о таком, и большинство людей, судя по отчетам, со мной, но, с другой стороны, я не делаю еду на вынос из хороших ресторанов или делаю сложные заказы. В отличие от некоторых других культур, в США нельзя давать чаевые работнику сферы услуг.

Вы также можете заказать еду с доставкой , хотя в этом случае предполагается, что вы оставите курьеру чаевые . Это относится как к заведениям, которые сами доставляют еду, например, ко многим пиццериям, китайским ресторанам или пекарням, так и к сторонним службам доставки, таким как Amazon Restaurants, GrubHub/Seamless, Uber Eats, Yelp/Eat24 или DoorDash среди прочих. Часто цена меню идет в ресторан, любая плата за доставку - компании, разработавшей приложение или услугу, и только чаевые водителю. Можно возразить, что у водителей условия труда хуже, чем у официанта в ресторане, так что наказывать водителя было бы тяжким поступком.

Не каждый ресторан предлагает еду на вынос или доставку, но спросить у хозяина/хозяйки не помешает.

Поскольку ваша основная причина, по которой вы стесняетесь давать чаевые, - это «неудобно это делать» , я добавил этот ответ, хотя в нем отсутствует заданный вопрос.

В сидячих ресторанах обычно никто не видит, как вы даете чаевые — это происходит после того, как вы заплатили, и перед тем, как уйти. Персонал будет знать сумму ваших чаевых только тогда, когда вы уже давно уедете (по опыту, это неизвестно многим людям за пределами США).

Обычная последовательность в США такова:

1. Вы получаете чек (счет), сервер уходит.
2. Вы проверяете его в свое время, никто не смотрит.
3. (Если вы согласны с этим,) Вы кладете на него свою кредитную карту.
4. Сервер забирает его, уходит к кассе с вашей картой и возвращает ее для вашей подписи, при этом полная сумма списывается с вашей кредитной карты. В настоящее время подсказки не добавляются и не упоминаются. * Сервер уходит.
5. Вы не торопитесь, определяя сумму чаевых, добавляете ее и подписываете. Сумма вполне могла бы быть нулевой, если бы обслуживание было действительно плохим (но это довольно жестко). Потом ты встаешь и уходишь.
6. Кто-то приходит, убирает со стола и берет подписанный чек. Позже в тот же день кто-то вводит новую сумму (включая чаевые), и платеж по вашей кредитной карте корректируется.

Это устраняет необходимость взаимодействия с сервером по поводу любой части процесса чаевых. Может быть, эта информация устранит ваш дискомфорт.

* Некоторые рестораны взимают обязательные «чаевые» в размере 18-20% за вечеринки более определенного размера, чаще всего от шести и более человек.

Поскольку в США рестораны без чаевых очень редки, вам лучше всего будет найти рестораны, в которых вы делаете большую часть работы для себя, например, рестораны с обслуживанием за стойкой.

В США много таких ресторанов, хотя они и тяготеют к непринужденной обстановке (большинство ресторанов быстрого питания таковы). В ресторанах, где подают жареную курицу и барбекю, очень часто есть стойка регистрации. Хороший ресторан морепродуктов в Сан-Диего с кассовым обслуживанием — Point Loma Seafoods, например. Yelp должен быть в состоянии помочь вам найти такие рестораны.

Другая стратегия? Просто добавьте 20% к ценам, которые вы видите в меню, и считайте, что это цена вашего блюда. Если бы вы ели там, если бы они напечатали это как свою цену, по сути, это то, что вы платите с чаевыми в размере 20% (что является немного щедрым чаевым в США).

Окончательная стратегия? Вы можете полностью избежать проблемы с чаевыми, арендовав гостиничные номера с мини-кухней или полностью оборудованной кухней и самостоятельно готовя еду. Вы тоже сэкономите много денег!

Мне неудобно давать чаевые, и я бы предпочел питаться в сидячих ресторанах в Соединенных Штатах, которые справедливо платят своим сотрудникам, не ожидая, что клиенты будут давать чаевые (как это происходит во многих других странах мира). Другими словами, я хочу есть в ресторанах, в которых чаевые явно запрещены.

Вы не можете.

Это просто не то, как это работает в США. Ресторан в новостной статье, на которую вы ссылаетесь, примечателен тем, что встречается крайне редко (например, крошечная горстка по всем США).

Если вам некомфортно давать чаевые в США, то вам нужно выбирать рестораны быстрого питания или рестораны с прилавком, и точка.

В ресторанах с обслуживанием за столиками в США принято давать чаевые. Это закон? Нет, но это чрезвычайно строгая норма в США.

Позвольте мне подчеркнуть этот момент, который много обсуждался в комментариях: отказ от чаевых в ресторане с обслуживанием за столиком в США будет расценен американцами как крайне грубый .

И не только официантами. На свидании? Удачи получить секунду. Пытаешься произвести впечатление на этого американского бизнес-клиента? К сожалению, другой поставщик выглядит более подходящим.

Законно ли не давать чаевые вашему серверу? Нет. Написать "F--- YOU" в счете также не является незаконным.

В общем, нет.

В США чрезвычайно мало ресторанов, где чаевые не разрешены . В большинстве регионов страны вы не найдете ни одного. Есть некоторые, где чаевые не ожидаются , но в первую очередь это будут только рестораны с обслуживанием за столиками (например, фаст-фуд), а не рестораны с обслуживанием за столиками с официантами. Даже рестораны быстрого питания, как правило , позволяют давать чаевые, хотя это и не ожидается. У некоторых даже есть банка для чаевых, хотя большинство людей в таких ресторанах до сих пор не дают чаевых.

Почти все рестораны с обслуживанием за столиками, где вам подают еду, ожидают, что вы оставите официанту чаевые в США. В большинстве городов нет даже одного ресторана с обслуживанием за столиками, где чаевые не ожидаются , не говоря уже о том, где это не разрешено .

Если вы действительно не хотите давать чаевые в ресторане в США, вам следует планировать употребление только фаст-фуда или продуктов, которые вы покупаете в продуктовом магазине и готовите сами.

Что касается оплаты, то в США чаевые обычно довольно щедры. Люди, которые работают в ресторанах с чаевыми, обычно зарабатывают значительно больше, чем те, кто работает в ресторанах, где чаевые не ожидаются. Не думайте, что с работниками обращаются несправедливо из-за системы чаевых. Реальность ближе к противоположному этому.

Прямой ответ: ограничьтесь менее формальными ресторанами, которые работают в «кафетерийном стиле» , где вы идете к стойке, чтобы сделать заказ, и вам дают пейджер, чтобы забрать еду, или карточку палатки, которую нужно положить на стол, и бегун. доставляет это. (это последнее, что вы увидите бегуна). Они становятся на удивление хорошими, то есть еда хорошая . Демография принадлежит к среднему и высшему классу, которым нужен высококлассный вкус без затрат времени и средств на обслуживание официантами. Panera Bread , Noodles & Company , Chipotle , Qdoba , Mod Pizza , Smashburger , различные корейские барбекю и т. д. А также множество местныходноразовые или мини-сети (Buckhorn, Firewood Grill).

Не путать с ресторанами с официантами, в которых нужно давать чаевые, которые переходят на более низкий уровень, предлагая простую дешевую еду, но сохраняя формальности обслуживания официантами (и, следовательно, обязательство давать чаевые): Denny's, Steak & Shake, Cracker Barrel, местная закусочная с жирными ложками и т. д. Эти места предназначены для людей, которые хотят побаловать себя с ограниченным бюджетом, но хотят простую еду, которая нравится их вкусу. В этих местах вы будете сидеть, официант даст вам меню и выслушает, как вы отдаете свой заказ в устной форме, а это значит, что вам нужно давать чаевые !

Вы также можете рассмотреть простой старый фаст-фуд , такой как McDonalds, Taco Bell, Wendy's, Burger King, KFC, Arby's, Subway, Sonic, Hardees/Carls Jr, Tim Hortons, Whataburger, Del Taco, White Castle, большинство пиццерий и т. д. Их отличительными чертами являются разработанные в лаборатории продукты питания, промышленные источники и распределение продуктов питания, паршивая атмосфера, грязная клиентура, дешевая поп-музыка (Muzak), измученный персонал с минимальной заработной платой и т. д. Чтобы получить настоящий американский опыт, убедитесь, что вы входите в число 70 % клиентов, которые делают заказы в автосервисе.

Я думал , что тип высококлассного кафетерия, такой как Panera Bread, называют «быстрым повседневным». Но Google считает иначе: поиск по запросу «быстрый кэжуал» на 95% даст «старый добрый фаст-фуд», так что это бесполезно.

Если у вас действительно есть медицинские потребности, требующие обслуживания официантами, сосредоточьтесь на ресторанах быстрого питания и попросите персонал помочь вам. Существует закон о поддержке инвалидов под названием ADA, который обязывает их делать то, что легко.

Кроме того, если вы сноб из официантов, который настаивает на формальностях, но не может давать чаевые , это несовместимо с пребыванием на этом континенте. Этого не существует, потому что здешняя культура настолько сильна, и эту культуру нельзя изменить, ее определенно пробовали. Я здесь не для того, чтобы решить вашу проблему с чаевыми, но чтобы сказать, что это может решить проблему , не стесняйтесь задавать отдельный вопрос.

предпочли бы питаться в сидячих ресторанах в Соединенных Штатах, которые справедливо платят своим сотрудникам, не ожидая, что клиенты будут давать чаевые

Это может быть немного нелогично, но во многих ресторанах в Штатах также есть что-то, что называется: обслуживание включено .

Когда вы получаете счет, чаевые автоматически добавляются. Это означает, что вам не нужно давать чаевые, но плата за обслуживание уже включена в ваш чек.

Кажется, некоторые даже продают свою продукцию таким образом; в этом вопросе Trip Advisor упоминается:

они перечисляют дегустационное меню за 275 долларов, включая обслуживание

Вы также можете увидеть формулировку:

Чаевые включены

Таким образом, вам не нужно давать чаевые, вам просто нужно оплатить счет.

В некоторых ресторанах высокого класса принято взимать плату за обслуживание вместо чаевых. Одним из таких примеров являются рестораны Рене Эриксон в Сиэтле. Вот статья, где она обсуждает это. Применение платы за обслуживание является незаконным в некоторых местах для партий менее 6. На самом деле, вот статья о судебном процессе по такой практике.

Я предлагаю искать рестораны с платой за обслуживание в Google.