Как нарезать шоколадную плитку для выпечки, чтобы получить идеальные квадраты

Мой рецепт требует 1/2 квадрата шоколада для выпечки на печенье. Но попытка разрезать полосу на указанные квадраты просто крошит и не является аккуратным или точным. Есть ли способ как-то подогреть шоколад или смягчить его, чтобы он легко/красиво отрезался от твердого батончика?

Рецепт требует, чтобы на одно печенье приходилось пол-квадрата шоколада для выпечки? Я бы не хотел в это вгрызаться...
@sourd'oh Квадраты для выпечки тоже бывают подслащенными.
Почему бы тебе просто не сделать четное количество печенья...?
@sourd'oh) В рецепте используется полусладкий шоколад для выпечки, а не несладкий.
@starsplusplus) Квадрат шоколада прячется под половиной большого зефира, поэтому использование всего прямоугольника было бы слишком большим. Не говоря уже об ужасно дорогом печенье, так как вы бы удвоили количество шоколада для выпечки, которое в настоящее время составляет две плитки.
Ага, понятно. Я думал, вы просто имели в виду, что общее необходимое количество составляет половину квадрата на печенье.

Ответы (2)

Вы можете забить и щелкнуть. Вы делаете неглубокие надрезы в шоколаде, используя нож или другой острый предмет (осторожно!). Тогда вы щелкаете его. Лучше работает с твердым шоколадом. Поскольку все, что у меня сейчас есть в доме, это оставшиеся хэллоуинские конфеты, я покажу последовательность здесь, но с этим мягким шоколадом было бы легче его разрезать...

1) Оценка.

Делается ножом для стейка.

2) Зажать. Здесь я зажала его между тарелкой и разделочной доской. Возможно, вам будет лучше использовать разделочную доску и пальцы, пока вы крепко держите ее пальцами.

Его просто нужно крепко держать.

3) Ударить тупым предметом. Или, в зависимости от шоколада, вы можете просто согнуть его пальцами, пока он не сломается.

введите описание изображения здесь

(Этот базовый подход используется в промышленности для выполнения прямых надрезов в стекле, плитке и кремниевой крошке! Чем тверже объект, тем лучше он работает. Вы также можете попробовать этот метод на хрупких леденцах и т. д.)

Это, конечно, гениально. Тем более, что в этом есть смысл! Больше никаких ломких квадратов!

Хотя другой ответ довольно гениален (почти так, как вы бы разрезали плитку в ванной), он кажется немного трудоемким или чрезмерным ради резки шоколада.

Как бы я лично сделал это на работе.

  1. Нагрейте большой нож над плитой или с помощью паяльной лампы.

  2. Шоколад режем...

  3. Повторите по мере необходимости, когда нож остынет, предварительно протирая нож, чтобы к нему не прилипал пригоревший шоколад.

Вышеупомянутый метод также отлично подходит для нарезки желе и чизкейков, когда вы хотите получить красивый ровный разрез.

Да, я часто использовал его для нарезки чизкейков и/или мороженого или замороженных пирогов. Но обычно нагревая нож горячей водой, чтобы не расплавить продукт в процессе.
Честно говоря, я также склонен использовать кипящую воду для более мягких вещей, так как легче мыть нож после каждого кусочка. Причина, по которой я предложил это для шоколада, заключается в том, что, очевидно, потребуется больше тепла, чтобы разрезать его за один раз. Лично я считаю легкое таяние, которое я считаю преимуществом, поскольку оно имеет более чистое представление, что важно при работе в стандарте с 2 розетками :-)
Как нарезать шоколадную плитку для выпечки, чтобы получить идеальные квадраты
СпросиСетьПолитика конфиденциальности1y, 0v